きゅうりが何本あっても足りない！【コウケンテツさん考案】さっぱりだからパクパク食べれる！『鶏むね肉ときゅうりのネギ塩和え』を作ってみた

1. 【材料】

鶏むね肉は繊維に逆らって2か所切り、横に薄切りにします。

ビニール袋に鶏むね肉と塩、ごま油を入れ、よくもみます。

ビニール袋に片栗粉を入れ、シャカシャカ振ります。

沸騰直前の湯に片栗粉でコーティングした鶏肉を投入。沸騰させない状態を維持しながら、少し赤みが残る程度にゆでていきます。

鶏むね肉が透明の膜でコーティングされ、少し赤みが残る状態で取り出し、冷水に取ります。

きゅうりをめん棒でたたきます。

たたいたきゅうりを3、4センチにポキポキ折っておきます。

鶏むね肉に長ネギと調味料を加えます。

ネギで和えた鶏むね肉が入ったボールに、きゅうりを投入したら、さっと和えて出来上がりです。

冷たく冷やしても、麺の上にのせて食べてもおいしい鶏むね肉ときゅうりのネギ塩和えが出来上がりました。

これからの季節に活躍しそうなレシピなので、ぜひトマトなどの食材もプラスして、お好きな調味料でお召し上がりください。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。