「ご飯を炊き忘れた（汗）」いざという時にぴったり！生米で作る『爆速リゾット』がウマすぎた…

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月12日

そろそろ食事の時間だというのに、うっかり「ご飯を炊き忘れた！」という経験はありませんか？そんなときに料理研究家さんが紹介していた「超極上リゾット」を作ってみたところ、これがクセになるおいしさでした！さっそく作り方をシェアしていきます。

1. 「超極上リゾット」の材料

「超極上リゾット」の材料は次のとおりです。

粉チーズの代わりに、ピザ用チーズ30gを使ってもOKです。

まず熱湯600mlを沸かします。
玉ねぎとにんにくは、それぞれみじん切りにしましょう。

オリーブオイルを引いたフライパンを中火にかけ、にんにくと玉ねぎを加えて色づくまで炒めましょう。

米を加えて全体がなじむまで炒めたら、コンソメを振りかけて混ぜ合わせます。

次に、米がかぶるくらいの熱湯を加えます。米が顔を出すくらい水分が減ってきたら、熱湯を足しましょう。常にひたひたの水分量をキープしながら、15分を目安に煮ていきます。

15分経ったら味見しましょう。ちょうどよいやわらかさになっていたら、バターと粉チーズを加えて混ぜます。器に盛りつけて完成です！

レシピのポイントは「米を洗わずに使うこと」「水ではなく熱湯を注ぐこと」です。

こうすることで、食感のよい本格的なリゾットが完成しますよ。ご飯を炊き忘れたときの救世主レシピ、いざというときはぜひお試しを！

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。