『ナス』がここまでウマくなるのか…！【ナス×韓国風味つけ】が相性抜群♡絶品おつまみレシピとは

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月14日

日に日に暑さが増してくると、ついビールが恋しくなりますよね。そんなときは、なすを使ったおつまみ「ヤンニョムなす」を作ってください！甘辛いタレをまとったカリカリのなすが、とにかく絶品なんですよ。それではさっそく作り方をみていきましょう。

1. 「ヤンニョムなす」の材料

「ヤンニョムなす」の材料は次のとおりです。

辛い方が好きな人は、一味唐辛子を小さじ1混ぜてもよいですよ。

なすは縦に4つ割りにし、横に1本カットします。すぐ揚げるので、水にさらさなくても大丈夫です。ポリ袋になすと片栗粉を入れ、よくまぶしましょう。

分量の調味料をすべて混ぜ、タレを作ります。よく混ぜるほど味がなじんでおいしくなるそうです。

フライパンの底が埋まるくらいの油を入れて熱し、カリッとするまでなすを揚げ焼きにします。揚がったらバットに移して油を切りましょう。

フライパンの油を処理したら再び火にかけ、なすを戻します。調味料を加え、味が絡むように混ぜ合わせましょう。焦げやすいので、サッと和えるくらいで十分です。あとは皿に盛りつけて、好みで青ねぎを散らしましょう。

今回は「ヤンニョムなす」を作ってみました。カリッとした衣の食感と甘辛ジュワ～！なタレがクセになりますよ。ビールとの相性ピッタリなので、気になる人はぜひ試してくださいね。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。