2023年9月 1日1. 材料（4人分）
＜食材＞
・黒こんにゃく 1枚（220g）
・しめじ（石づきなし） 100g
・輪切り唐辛子 8切れ
・しょうゆ 大さじ1
・みりん 大さじ1
・ごま油 小さじ1半
2. 材料カット
黒こんにゃくは両面に切り目を入れて一口大の大きさに切ります。 しめじは半分の長さに切っておきましょう。
3. こんにゃくのアク抜き
小鍋に黒こんにゃくとかぶるくらいの水を入れて加熱します。
沸騰したら、1分加熱しザルにあげて水気を切っておきましょう。
熱湯に黒こんにゃくを入れると、組織が硬くなりアクが抜けにくくなるため、必ず水から加熱してください！
4. フライパンで炒める
ごま油をひいた弱火のフライパンに輪切り唐辛子を入れ、香りが出てきたら黒こんにゃくを入れます。火加減を徐々に大きくして両面を焼きつけていきましょう。 しめじを入れて全体に油がまわってきたら、しょうゆとみりんを回しかけて全体を炒め合わせます。
煮絡めたら完成です。
結論
ほんのりピリ辛でお酒とも相性の良い一品です。
今回は、しめじのみでしたがエリンギや椎茸などを追加で入れると、食物繊維をより多く摂れて噛み応え抜群です。
おかずに困った際は、ぜひ作ってみてください！
今回は、しめじのみでしたがエリンギや椎茸などを追加で入れると、食物繊維をより多く摂れて噛み応え抜群です。
おかずに困った際は、ぜひ作ってみてください！
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