ふわとろ食感！美しいオムレツの作り方

レシピ提供者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年4月18日

卵料理の代表格であるオムレツ。様々な料理との相性もよく、家で作れたらとても便利ですよね。その一方、綺麗で中がトロトロのオムレツを作るのにはコツが必要で失敗してしまう方も多いのではないでしょうか？そこで今回は、オムレツの基本的な作り方と、細かいポイントを一緒にご紹介します。

材料

Step1

卵に塩と胡椒と牛乳を加えてよく溶く。

ポイント
溶きが足りないと仕上がりに白く残るので、白身が全く残らないくらい溶いておくのが吉。

Step2

フライパンを火にかけて、油とバターを加える。

ポイント
卵を1滴垂らして、ジュっと鳴るくらい温めたらOK！

Step3

フライパンがしっかり温まったら卵を流し入れる。周りの固まってきてしまったところから、全体に細かく混ぜてトロトロにする。

ポイント
加熱しながらよく混ぜると中身が細かくなる。できるだけ細かく、生卵が残りすぎないように混ぜることを意識しよう。固まってきたところから混ぜることで全体的に均等なふわふわになる。

Step4

底をサッと焼いたら柄を上げて卵をオムレツ型に折り畳み、持ち手をトントンしながら卵を返す。

ポイント
底を長く焼くと皮が厚くなるので、ここからは火を弱くして手早く作る。

Step5

つなぎ目が焼けたらお皿に盛りつけて完成！

ポイント
焼きたいのはつなぎ目のみなので手早く回してつなぎ目を下にして焼く。つなぎ目が焼けたら即座にお皿に盛りつけることで、皮の薄いふわとろオムレツになる。

朝食や夕食、間食にまで対応可能な万能オムレツ。オリひと流ふわとろオムレツがあればもうレシピにも困りませんね！

ぜひお試しください！