2023年4月20日材料
- 焼きそば麺1袋
- 豚肉切り落とし50g
- 長ねぎ5cm
- 生姜5g
- 人参30g
- しいたけ1個
- 白菜2枚
- 小松菜1/2株
- サラダ油大さじ1
- ごま油小さじ1
- 〈中華あん〉
- 水200ml
- 鶏がらスープの素小さじ1
- オイスターソース小さじ2
- 醤油小さじ1
- 酢小さじ1
- こしょう2振り
- 片栗粉大さじ1
Step1
野菜を切る
それぞれの野菜を切っていく。
ポイント白菜は芯と葉の切り方を変える。芯は厚く火が通りづらいので斜めにカットし、葉は薄いので普通にカットする。
Step2
麺を加熱する
やきそば麺を600ｗの電子レンジで30秒ほど加熱する。
ポイント焼きそば麺は冷えて固くなっているので、電子レンジで温めておくとその後は固さを気にせずに調理できる。
Step3
麺に焼き色を付ける
フライパンに油を引き、中火強で麺の表面に色を付けて取り出す。
ポイント麺は焼き色がついた方が香ばしく仕上がる。
Step4
野菜を炒め始める
フライパンで生姜と葱を炒めて葱姜油を作り、さらに人参を炒める。
ポイント通常飲食店では、野菜は油通しをしてあらかじめいい具合に火を入れる。しかし、家庭で油通しは手間なので固い野菜からじっくり順番に炒めていく。
Step5
残りの野菜を炒める
人参を炒めることができたら、白菜の芯を加えて炒める。さらに、残りの野菜も追加してサッと炒める。
Step6
中華あんを混ぜる
中華あんを混ぜ合わせ、フライパンに加え混ぜながら沸騰させる。
ポイント中華あんは片栗粉まで混ぜておくと、水溶き片栗粉でとろみをつける手順をスキップできる。
Step7
盛り付け
とろみがついたらごま油を加えて完成！お好みでラー油を掛けて食べても良し◎
ポイント最後にごま油を加えると香りと照りが良くなる。
完成！
特別な工程や材料はなくても、コツさえつかめば本格的なあんかけ焼きそばは作れます！自宅で本格中華を食べたいときにうってつけですね！
ぜひお試しください！
ぜひお試しください！
