2023年5月 2日材料
2人分
- 卵2個
- 牛乳大さじ1
- ニラ8本
- 豚こま150g
- 塩2つまみ
- こしょう2振り
- 長ねぎ3cm
- 水150ml
- 鶏がらスープの素小さじ1/2
- しょうゆ小さじ1
- オイスターソース小さじ2
- ごま油小さじ1
- 片栗粉大さじ1
Step1
ニラ、豚肉の処理をする
長なぎとニラを切って豚肉に塩、こしょうで下味を入れる。
ポイントニラは食べやすいように4cm程度に、長ねぎは香味用なので1cm弱に切っておく。
Step2
卵を溶く
卵を溶いて牛乳、塩、こしょうで味を付ける。
ポイント牛乳を入れることで卵がより柔らかくなる。塩こしょうは味付けのために使う。
Step3
調味料を混ぜる
調味料を混ぜ合わせる。
ポイント調味料を先にすべて合わせておくと、入れるときに手間が省ける。
Step4
卵を加熱する
フライパンにサラダ油大さじ1とごま油小さじ1を加えて熱する。さらに、卵をサッと炒めたら、すぐにフライパンから取り出す。
ポイント油の温度が高いほうが卵が膨らんでふわっとする。
Step5
豚肉とニラを炒める
空いたフライパンで豚肉を炒め、8割火が通ったらニラを加えてサッと混ぜる。
ポイント豚肉はあとであんを沸かすときにも火が通るので8割程度でよい。
Step6
調味料を入れる
水・鶏がらスープの素・しょうゆ・オイスターソース・片栗粉をよく混ぜてから加え、混ぜながら沸騰させる。
ポイントよく沸騰させないと粉っぽさが残る可能性があるので注意が必要。
Step7
卵を再度加熱する
卵を再び加えて軽く温めたら完成！
ポイント卵は火の通しすぎにならないように最後に加える。
完成！
今回は、手間をかけずに至高のふわとろ卵を作れるコツをご紹介しました。
ほかの食材とも組み合わせて応用レシピもできそうですね！
ぜひお試しください！
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ぜひお試しください！
