2023年5月 2日材料
- 豚ロース肉（とんかつ用）1枚
- 小麦粉小さじ２
- にんにく1/2片
- オリーブオイル大さじ1
- しょうゆ小さじ1
- 砂糖小さじ1/2
- 中濃ソース小さじ1
- 鶏がらスープの素小さじ1/4
- 片栗粉小さじ1/8
- 水30ml
Step1
豚肉の下処理
豚肉の筋切りをして、塩こしょうで下味をつけて小麦粉を振る。
ポイント筋切りは筋のある所だけ切ればOK。グローブカットすると手間が省ける。
Step2
タレを作る
タレの材料を合わせる。
ポイント合わせておくとあとの調理が楽になる。
Step3
肉を加熱する
フライパンでオリーブオイルを熱し、肉を強火で色づけて裏返す。
ポイント片面はしっかり香ばしくすると味に深みが出る。
Step4
タレを加える
火を止め、タレを加えたら沸騰させてとろみを付ける。
ポイント液体を加えると蒸気が出て肉の火通りが早くなる。
とんかつ肉だと、タレが沸騰してから10秒くらいで良い火通りになる。
Step5
仕上げる
肉を取りだしてお皿に盛りつける。最後にソースの味を調えたら完成！
ポイントソースが煮詰まりすぎてしまったら、水を加える。
完成！
今回は、洋食の定番であるトンテキを自宅で作る際のポイントをご紹介しました。
ぜひ、家族全員から愛される本格トンテキを作ってみてください！
ぜひ、家族全員から愛される本格トンテキを作ってみてください！
