油とタレが旨さの鍵！香り高い本格油そばの作り方

レシピ提供者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年5月 2日

油そばといえば、ラーメンとは異なる独自の味わいが人気ですが、お店でしか食べたことがないという方も多いかもしれません。そこで今回は、自宅で手軽に作る本格【油そば】のレシピをご紹介します！旨さの鍵となる油とタレの黄金比で簡単にお店レベルの芳醇な絶品油そばを作ってみてください！

材料

Step1

フライパンにラード・ごま油・長ねぎ・生姜を加えて熱し、香味油を作る。

ポイント
じっくり加熱することで、素材の持つ豊かな香りを引き出す。

Step2

丼に香味油を入れ、しょうゆ・酢・昆布だしの素・砂糖・魚粉・こしょう・ラー油を加えて混ぜる。さらに、茹でた麺を加えてよく混ぜる。

ポイント
味付けは丼ぶりの中で行うと手間が省ける。

Step3

最後に、具材のトッピングをしたら完成！
具材はお好みで良いが、チャーシューは細切りに、小ねぎは小口切りにするとより混ぜやすくなる。

ポイント
食べる前によく混ぜておくと、麺全体にしっかりと味が絡み、風味をより楽しめる。

まろやかかつ癖のない特製香味油とタレの旨味が何層にも重なるオリひと流油そば。
時短で作ることができますので忙しい時にもおすすめです！

ぜひお試しください！