2023年5月 2日材料
- ヤリイカ2 杯
- 醤油大さじ2/3
- みりん大さじ2/3
- バター8g
- 〈トッピング〉
- マヨネーズ適量
- 七味適量
Step1
イカの内臓を取り出す
イカの目の少し上の胴と内臓がくっついている部分を軟骨に沿ってはがす。その後、指を入れて内臓をゆっくりと引き出す。
Step2
他の不可食部を除く
イカのワタ、軟骨、目、くちばしを外したら、醤油とみりんに漬ける。
Step3
イカを焼く
フライパンで油を熱し、イカを入れて焼き色を付けるようにして焼く。
さらにイカのげそも焼き、仕上げにバターを加える。
さらにイカのげそも焼き、仕上げにバターを加える。
ポイントイカは水分量が多いので、焼き始めるときに油が飛ばないよう注意する。
また、タレをかけながら焼くことで、イカ全体に味がより深く浸透する。
Step4
盛り付け
イカを香ばしく焼けたら、切ってお皿に盛りつける。
仕上げにマヨネーズを添えたら完成！
仕上げにマヨネーズを添えたら完成！
ポイントお好みでマヨネーズに七味をかけると七味マヨになり、より屋台の風味を再現できる。
完成！
イカを余すことなく使った今回のオリひと流イカ焼きのレシピはいかがでしたか？
ネギやチーズなど、様々なトッピングを試してアレンジするのも良いですね！
ぜひお試しください！
ネギやチーズなど、様々なトッピングを試してアレンジするのも良いですね！
ぜひお試しください！
