「オリーブオイルをひとまわし」について 「オリーブオイルをひとまわし」について

お父さんが、家族のだんらんをつくる。 家族のために、一生懸命働くお父さん。今日も、お仕事おつかれさまです。もしかして、休日まで頭がいっぱいになって家族とのコミュニケーションが少し減ってはいませんか? お父さんがごはんを作ったら、それだけで家族の笑顔が一気に広がると思うのです。そのうち、お子さんが手伝ってくれたりして。でも、料理はあんまり自信がないなぁ... そんなお父さんに朗報です。 例えば、お肉をおいしく焼く方法。例えば、魚の鮮度の見分け方。ちょっとした知識で料理は劇的にうまくなるんです。そう、それはオリーブオイルをくるりとひとまわしするかのように。 料理がはじめてだったり、苦手意識があったりするお父さんでも大丈夫。いつもの通勤でちょこっとコツを学んでさっそく今週末から試してみましょう。
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お父さんが、家族のだんらんをつくる。 家族のために、一生懸命働くお父さん。今日も、お仕事おつかれさまです。もしかして、休日まで頭がいっぱいになって家族とのコミュニケーションが少し減ってはいませんか? お父さんがごはんを作ったら、それだけで家族の笑顔が一気に広がると思うのです。そのうち、お子さんが手伝ってくれたりして。でも、料理はあんまり自信がないなぁ... そんなお父さんに朗報です。 例えば、お肉をおいしく焼く方法。例えば、魚の鮮度の見分け方。ちょっとした知識で料理は劇的にうまくなるんです。そう、それはオリーブオイルをくるりとひとまわしするかのように。 料理がはじめてだったり、苦手意識があったりするお父さんでも大丈夫。いつもの通勤でちょこっとコツを学んでさっそく今週末から試してみましょう。
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監修者プロフィール 監修者プロフィール

前橋健二
東京農業大学
醸造科学科 教授

1994年、東京農業大学大学院醸造学専攻修士課程修了。1999年に農芸化学博士となり、2016年10月に同大学応用生物科学部醸造科学科教授に就任。日本の調味料研究の第一人者として、発酵食品や調味料の美味しさと味覚を研究している。

日本テレビ系列「世界一受けたい授業」、NHK Eテレ「趣味どきっ!きょうから発酵ライフ」などメディア出演多数。著書に前橋健二・浅利妙峰著「麹のふしぎな料理力」(東京農大出版会)がある。

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