忘れられてない！？ココナッツオイルの使い方とアレンジ料理

ココナッツオイルとは別名ヤシ油といい、ココヤシの実から採取されるオイルだ。ココヤシ果実の種子の胚乳を乾燥させ油分を抽出、さらにそれを精製して商品化されている。

食用の他に洗剤などにも利用されておりその需要は高い。意外と私たちの知らいないところで私たちの生活を支えているオイルだ。

性質が乳脂肪に近いという特徴も持っており、ホイップクリームやアイスクリームなどにも利用されている。

ほのかに香るココナッツの甘い香りやまろやかさが特徴のオイルだ。

栄養素や風味が気になる場合は加熱が完了した時点で、ココナッツオイルをひとまわししてみることをおすすめする。

ココナッツオイル、特に加工・精製されていないフレッシュなオイルは豊富なビタミンやミネラルを含んでおり、スキンケアに適していると言われている。

もちろんココナッツオイルそのものは化粧品として作られているワケではないので、本物の化粧品と比べるとその効果は必ずしも完璧ではないが、食用だけでは使い切れないココナッツオイルなどがあれば彼女や奥さんのスキンケアに使ってもらうというのもアリかもしれない。

ココナッツオイルは基本的に酸化しにくく保存性の高いオイルと言われている。唯一保存に際して意識したいのは保存温度。

オリーブオイルが冬場になると固形化してしまって、いざ使おうと思った時に使えなかったといった経験のある方がいるかもしれないが、ココナッツオイルは25度を切った時点で固形化を始め、20度を切るころにはほとんど固まっている。

つまり夏場でもない限りはほとんど固形化しかけていると考えて差し支えない。特に冬場だとカチコチに固まって使いづらいこともあるかもしれない。

いざ使う時に、特に液体の状態で使いたいと言うこともあるだろうから、ココナッツオイルの保存に関しては小分けにしておくのがオススメだ。

湯煎にかけて溶かすにしても、常温で放置して溶かすにしても、少量であれば効率がいいし残ったオイルを傷めてしまうことも防げるからだ。

野菜のポタージュスープにココナッツオイルをあしらってみよう。

ポタージュスープにオリーブオイルや生クリームなどを最後に垂らしなめらかさや風味を足すのは基本的な技法だが、乳脂肪に近いココナッツオイルは生クリームとオリーブオイルの役割を兼ねていると言ってもいい。

野菜の甘みや香りにココナッツの香りが加わり、より華やかな一皿へ変身する。

ドレシッングは、通常、酢と油に塩や甘みを足して作られる。この油をココナッツオイルに代えるだけで香りはぐっと華やかになる。酸味は普通の酢でもいいが、ライムの果汁を使う事でトロピカルな印象のドレッシングになるので試してみてほしい。

固形化しているココナッツオイルはまるでさらっとしたバターのようだ。これをトーストに塗って食べるだけでも十分に美味しい。

物足りない人はバナナやシナモン、アイスクリームなどをトッピングしてデザートのように食べるのもオススメだ。

コーヒーや紅茶にココナッツオイルを垂らして飲むと、ココナッツの風味をプラスすることができる。

ココナッツオイルは美味しく健康にもいいオイルのひとつだ。使い勝手もいいのでぜひ利用してみよう。