知っておきたいパプリカの皮のむき方と切り方

パプリカの皮をむくにはどのようにすればよいのだろうか。
パプリカの皮むきには大きく分けるとふたつの方法がある。ひとつはレンジを使う方法、もう一つは皮目を焼き付けて剥がす方法だ。それぞれについてやり方を見ていこう。

最も簡単に皮をむく方法がレンジを使う方法だ。パプリカをカットして耐熱皿にのせ、2分ほどレンジで温める。温めたパプリカは粗熱を軽くとってから皮をむこう。これだけで簡単にスルっと皮をむくことができる。

非常に簡単に皮をむけるが、熱の入り方によって中には完ぺきにきれいに皮が取れないものもあるので注意が必要だが、手軽さを求めるのならレンジが効率的だ。

パプリカの皮を黒く焦がしてから皮をむく方法もある。パプリカをカットして耐熱皿や網に乗せ、オーブントースターで皮に焼目がつくまで焼く、もしくはパプリカを丸のまま網に乗せ直火ないしは魚焼きグリルで焼く。

焼目がついたパプリカは少し休ませてむらしながら荒熱をとる。すると皮がするりと綺麗にむくことが出来る。

レンジを使うよりも時間と手間はかかるが、火が通りすぎることもなくムラなくむくことができるので、レンジより高い完成度を求める場合にはオススメだ。

パプリカは栄養も満点で非常に優れた食材だ。そのカラフルな見た目から彩りのために加えられることも多い。せっかく彩りに使うのであれば、適当に切ってしまってはもったいない。

そこで最後にパプリカの正しい、見栄えのよい切り方方法を学ぼう。

パプリカに限らず食材の切り方の基本は大きさをそろえることにある。同じ大きさに切ることで火の通り方を均一にすることが出来るためだ。どのような形に切るにせよ、大きさは同じになるように意識することが大切になってくる。

まずはパプリカを縦半分に切って中の種とワタを取り出し水洗いする。その後、細切りにする場合は縦に細く、乱切りにする場合はさらに縦二等分にしてから切るようにしよう。いずれの場合も大きさが同じになるように気を遣う。

なお、パプリカが見栄えよく一皿の中で彩りとなるためには切り方を正しく均一にすることも大切だが、全体の量に対してどれくらい加えるかも需要だ。きれいだからといって入れすぎるとバランスが崩れるので、全体のアクセントになるよう10~20%を意識して加えるといいだろう。

SNSの発達なども後押しし、料理は年々その見た目が重要視されている。パプリカの色鮮やかさは見栄えをよくするためにも非常に便利だ。よりインスタ映えをよくするためにも、正しい切り方や皮のむき方は覚えておいて損はないだろう。