アレンジ多彩で作り置きにも便利！オムレツの保存方法

生卵の賞味期限は2週間。だが、一度火を通した卵料理は傷みやすく、さらにオムレツは牛乳を使う場合もあるので、保存の際は気を付けたい。一番のポイントは、しっかりと粗熱をとること。熱いままラップをして常温で置くと、菌が繁殖する原因となるので要注意。冷蔵庫に入れる場合は、ある程度冷ましてから、乾燥を防ぐためタッパーなどに入れた方がよい。保存期間は2日が目安だが、早目に食べることをおすすめする。

半熟状態で水分が多いオムレツは、冷凍過程で腐敗しやすいので、冷凍する可能性がある時は、作る際に中まで完全に加熱しよう。ある程度冷ましたら食べやすいサイズに切り、1切れずつラップに包んで、タッパーかジッパー付き保存袋に入れて冷凍庫へ。保存袋に入れる場合は、充分に空気を抜くことも忘れずに。保存期間は2週間位が目安だ。

解凍は600Wのレンジで2～3分。自然解凍後、レンジで30秒ほど温めても美味しい。お弁当のおかずにする場合は、冷凍庫から取り出したままの状態で入れてＯＫ!お昼には自然解凍されている。

解凍したオムレツは、和・洋・中と幅広くアレンジが利く万能メニューだ。ライスやパン、麺類やサラダなど、好きな食材と組み合わせて使ってみよう。

・卵チャーハンの具材として
・ドックパンにはさんでサンドイッチ
・食パンにオムレツとチーズをのせてオーブントースターで焼けばホットサンド
・ハムやスパムと合わせて「おにぎらず」の具に
・オムレツの上にトマトソースとチーズをのせてオーブントースターで焼けば簡単グラタンに
・カレーをかけて、オムレツカレー

オムレツは、作り置きしておくと夕食や弁当のおかず、週末のブランチなど便利に使えるメニューだ。卵は火を通すと傷みやすいので、紹介した方法で正しく保存し、早めに使い切ることを心掛けよう。