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ステーキの引き立て役は?人気の付け合わせをチェック

投稿者:
ライター 中村あずさ(なかむらあずさ)

監修者:
管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ)

2019年1月11日

焼いて出すだけで、普段の食卓をグッと豪華に見せてくれるステーキ。ただお皿にステーキをのせるだけでは味気ないので、付け合わせに数品プラスするという人も多いかもしれない。ステーキの付け合わせに並べるメニューとしては、どのようなものがあるのだろうか?人気のものをいくつかご紹介するので、参考にしていただきたい。

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1. ステーキ付け合わせで人気の食材は?

ステーキの横にのせる付け合わせとしては、どのような食材が考えられるだろうか?人気のものをいくつかピックアップしておく。
  • にんじん
    オレンジの彩りが目にも鮮やかなにんじんは、ステーキの付け合わせとしてポピュラーな食材のひとつだ。なかでもにんじんを甘く煮詰めたグラッセなどは、ステーキのおともの定番といえるだろう。
  • じゃがいも
    じゃがいも料理もステーキの付け合わせとして人気だ。マッシュポテトやフライドポテトなど、好みでいろいろとアレンジできるのもポイントである。
  • アスパラ
    鮮やかな緑色のアスパラも、ステーキの付け合わせにはぴったりだ。ソテーしてもいいし、茹でるだけでもいいので、調理が簡単なのも人気の理由といえるだろう。
  • ブロッコリー
    アスパラと同じく、食卓に緑色を添えられるブロッコリー。こちらも、ソテーにしたり茹でたりするだけでいいので、手間もかからず便利な食材だ。

2. じゃがいもを使ったステーキ付け合わせ

人気の付け合わせ食材であるじゃがいもにひと手間を加えたいなら、どのようなアレンジがあるのだろうか?
  • チーズ焼き
    ただのフライドポテトじゃ付け合わせとして味気ないと感じたら、チーズ焼きはいかがだろうか?じゃがいもをスライスし、上にチーズとケチャップをのせてオーブンで焼けば完成だ。ピザのような味で、子どもも喜びそうな一品である。
  • ハッセルバックポテト
    より手の込んだ付け合わせにしたいなら、ハッセルバックポテトもおすすめだ。じゃがいもに細かな切り込みを入れたら、そのあいだにベーコンなどお好みの食材を挟む。オーブンでじっくり焼けば完成だ。

3. もやしを使ったステーキ付け合わせ

お肉に予算を費やした分、ステーキの付け合わせは安く済ませたいという人もいるだろう。そこで便利なのが、もやしを使った一品である。

・もやしを使うメリット

もやしは短時間で加熱できるため、調理も楽な食材である。ステーキを焼いたあとのフライパンをそのまま使って肉汁や脂の旨みを利用すれば、より美味しく仕上げることも可能だ。

・もやしのシャキシャキ感を楽しむには

せっかく美味しいステーキに添えるのだから、しなっとしたもやしでは役不足である。もやしのシャキシャキとした食感を残すには、まずもやしを50℃のお湯に1分ほど浸すのがポイントだ。もやしに水分を吸わせることで、よりシャキッとした状態が保てる。それからもやし自体に油をまぶし、水分が逃げないようにコーティングをする。あとは1分ほどサッと炒めれば、食感も楽しめるもやし炒めの完成だ。

4. 時短で作れるステーキ付け合わせのメニュー

なるべく時間をかけずにもう一品、というときのために、時短でステーキの付け合わせを作る方法も簡単に紹介しておこう。

・にんじんグラッセ

にんじんグラッセは、わざわざ鍋を出して煮詰めるのが面倒だと感じる人もいるだろう。その場合は、電子レンジを活用することで時短をはかるといい。にんじんをお好みの形にカットしたら、水・砂糖・バターなどと一緒に耐熱容器に入れる。あとは様子を見ながら、約2分加熱すれば完成だ。

・マッシュポテト

マッシュポテトも、わざわざ茹でたりせず電子レンジで簡単に作ることができる。じゃがいもを水洗いしたらそのままラップで包み、電子レンジで5分ほど加熱しよう。余熱で少し蒸らしたら、あとは皮をむき、フォークなどでつぶして、牛乳、バター、塩、こしょうなどを加えて味付けすれば、時短で作るマッシュポテトの完成だ。

結論

にんじんやもやしなど、ステーキの付け合わせにぴったりで、手軽に調理できるものはいろいろとある。ちなみに、より手軽に彩りをプラスしたいなら、クレソンのサラダを添えるのもおすすめだ。クレソンはミネラルやビタミンが豊富に含まれているうえ、消化吸収を助ける作用もあるとされている。ステーキは胃もたれが心配という人にもいいだろう。ぜひ「ステーキにはこれ!」というこだわりの付け合わせを見つけてみてほしい。

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