チョコレートビスケットケーキの特徴。エリザベス女王の好物だった！

チョコレートビスケットケーキとはどのようなものなのだろうか？簡単に構造を説明すると、チョコレートクリームをしみ込ませたビスケットを冷やし固め、周りをチョコレートコーティングしたものである。ここで使われるビスケットは、イギリス伝統のリッチ・ティー・ビスケットと呼ばれるもの。チョコレートがしみた食感と、その対極にあるカリカリ・サクサクな歯ざわりを楽しめるのが特徴である。エリザベス女王のチョコレートビスケットケーキの場合、ダークチョコレートが使われている。

エリザベス女王の最もお気に入りのアフタヌーンティ・ケーキは、チョコレートビスケットケーキだという。

女王は、このケーキを最後の一切れまで大切に食べるというのが、元スタッフによって明かされている。エリザベス女王の公式拠点はバッキンガム宮殿だが、ロンドン郊外のウィンザー城に移動する際、ケーキが余っていたらシェフが残りを持ち運んでいたという。すべて食べ尽くすほど、このケーキを愛しているのだそうだ。

エリザベス女王のチョコレートビスケットケーキ好きは、孫にも遺伝したようだ。2011年のウィリアム王子の結婚式でも、王子の熱いリクエストによって、特別バージョンのチョコレートビスケットケーキが用意され、ゲストにふる舞われたという。

チョコレートビスケットケーキのレシピも定番メニューだけにいろいろある。そんな中で、長年女王のお抱えシェフを務めたマグレディ氏が、家庭向けにアレンジしたレシピを公開したのが以前話題になった。そちらの作り方を見てみよう。

このように、鍋もオーブンも使わない簡単レシピである。ケーキ作り初心者や、子どもにも壁を感じさせない、挑戦しやすいものだろう。見ためとしては、チョコレートコーティングのなめらかさがポイントになる。しかし、家庭で楽しむのであれば、作る楽しさと美味しさを重視すればよいのかもしれない。