【アボカドサラダ】を満足感たっぷりのメイン料理にする方法

アボカドが「森のバター」という別名で呼ばれていることは有名である。その理由は脂質を多く含んでいることに由来しており、アボカド100gあたりの脂質は18.7gと一般的な野菜や青果に比べて格段に高い数値を示している。脂質が高いと敬遠する人もいるかもしれないが、脂質の6割が悪玉コレステロールを下げる効果があるといわれているオレイン酸である。さらに食物繊維も豊富に含まれているほか、ビタミンやミネラルも豊富であることから健康に気を遣っている人にもおすすめしたい食材のひとつである。

アボカドは生で食すことができるため、サラダの具材として用いられることが多い。サラダといえばサイドメニューという位置付けが一般的であるが、アボカドサラダに卵を加えることによりしっかりと満足感が得られる一品料理に仕上げることができる。

アボカドサラダの作り方は、アボカドと茹で卵、ブロッコリーなど好みの具材を一口大に切り、好みのドレッシングと和えるだけである。アボカドサラダは手軽な料理であるが、アボカドの皮と種の処理にはちょっとしたコツが必要だ。まず種のまわりに縦に1周切り込みを入れる。次に両手でアボカドをひねり2つに分ける。そして種を取り除きのぞいて、皮をむくのである。はじめは多少難しく感じるかもしれないがすぐに慣れるので、アボカドサラダを料理のレパートリーに加えるのにそうハードルは高くないだろう。