焼肉のたれ『黄金の味　中辛』が焼肉以外にもおいしく使える理由が納得[PR]

焼肉はカレー、ラーメンと並んで日本人に愛される人気料理のひとつ。焼肉が日本に広まったのは、戦後間もない高度経済成長期の時代である。当時はまだ無煙ロースターはなく、モクモクと煙が漂うロースターで焼肉を食べたと言われている。その後高級焼肉、ホルモン推し、こだわり焼肉など、数々のブームが訪れ、現在に至る。

一方、焼肉店で楽しむ焼肉とは別のベクトルで進化し続けているのが、家で楽しむ焼肉＝家焼肉である。鉄板焼きとも呼ばれ、ホットプレートで肉や野菜を焼いて食べる光景は日本人なら、誰しもが目にしたことがあるだろう。その家焼肉の習慣化に一役買ったのが、焼肉のたれである。家に居ながら焼肉店のような味が楽しめる調味料とあって、人気は一気に加速。焼いた肉を焼肉のたれにつけて食べるというスタイルが確立した。

焼肉のたれは、醤油ベースが王道。酒、砂糖などの調味料に加え、香味野菜やスパイスなどを配合しているため、それだけで完成した味わい。配合は不要で、もちろん、そのまま舐めてもうまいのである。

『黄金の味』が誕生したのは1978年。以来40年以上に渡り、多くの人に愛されて続けてきたエバラ食品のロングセラー商品である。『黄金の味』のおいしさを形容するならば、コクのあるうまみであろう。その秘訣がフルーツベースのたれということだ。2017年のリニューアル時に、このフルーツの使用方法にも変更が加えられた。

『黄金の味』に隠されているフルーツは、全部で3つ。1つめは容量の1/3を占める「りんご」。爽やかな甘みとさっぱり感をもたらす要である。国産のりんごを使うこだわりも見逃せない。2つめはより深いコクと甘みをもたらす「もも」、最後は甘みを引き立てる酸味が特徴の「うめ」である。リニューアルでは、これまでのりんごよりもすりおろし感をさらにUP。果汁と果肉を余すことなく使用する新製法により、従来よりもさらに粘度のあるピューレが完成した。旧商品よりナチュラルなとろみ、そしてうまみが実現。さらに肉を離さないたれへと進化を遂げたのだ。

このフルーツのうまみに厳選された香味野菜のコクとスパイスが加わり、ほかにはない、飽きのこないおいしさが実現するのだ。また、『黄金の味　中辛』はにんにくの配合も決め手。フルーツベースのたれに、にんにくのコクと風味が加わり、誰もが楽しめる味わいに仕上がっている。

ここのところ、話題になっているのが焼肉のたれを調味料使いするというもの。レシピをチェックしてみると驚くほど、幅広い料理に使うことができる。焼肉のたれは前述の通り、うまみの宝庫。少し加えるだけで、料理に自然なうまみとコクをプラスすることができるのだ。

暑い季節におすすめしたいのは、簡単にできてパワーの出るスタミナメニュー。なかでも目から鱗の料理が、『黄金焼肉TKG』である。このメニューは人気料理研究家・リュウジ氏も「シンプルだけど旨い！」と絶賛のメニューである。

作り方はいたって簡単。ホットプレートやフライパンで焼いた肉にたっぷりと『黄金の味　中辛』をからませて、TKGの上に乗せるだけ。まろやかなTKGとコクのある『黄金の味　中辛』のコラボレーションは言わずもがな。今すぐ、試してほしい。

Twitterで料理のお兄さんとして人気を集め、料理研究家となったオリひとではおなじみのリュウジ氏に、暑い夏に食べたくなる『黄金の味　中辛』を使ったレシピの考案を依頼。仕上がったレシピは「簡単！」「ズボラ！」「旨い！」の三拍子揃った、まさに夏向きの『黄金油冷やしそうめん』。

焼肉のたれは醤油などの基本調味料に香味野菜、スパイスが配合された万能調味料。なかでも『黄金の味　中辛』はフルーツピューレ、香辛料、にんにくなどが相まって、焼肉は当然のこと、TKGや油そうめん、野菜炒めにと幅広く活躍してくれるはず。残暑厳しい夏を乗り切るスタミナ調味料としても注目したい。