エバラ『黄金の味』は万能調味料だった！？おすすめレシピ大公開

『黄金の味』は、焼肉のたれカテゴリーのなかでも売上No.1（※）の存在。冷蔵庫に常備しているというご家庭も多いことであろう。でも、出番はおうち焼肉のときだけ...そんな人がいるなら、残念ながら『黄金の味』のポテンシャルを活かしきれていない。実は『黄金の味』は、焼肉のたれだけにあらず。毎日の食事作りをアシストしてくれる強力助っ人なのだ。

『黄金の味』の原材料の1/3を占めるのは、なんと国産りんご。果実をほぼ丸ごとピューレにしたりんごをベースに、ももとうめを組み合わせている。『黄金の味』の真骨頂である深いコクとまろやかさ、そしてお肉に絡む自然なとろみの秘訣は、ふんだんに使ったフルーツにあったのだ。

フルーツとスパイス、香味野菜の味わいがぎゅっと詰まった『黄金の味』は、ポテンシャルの高い万能調味料。和洋中どんな料理にも使うことができ、プロのような奥行きのある味わいを実現してくれる。『黄金の味』をベースにしてもよし、隠し味的に活用するのもおすすめだ。公式サイトには、さまざまなレシピが掲載されているので、おかず作りに迷ったらチェックしてみるといいだろう。

バズる料理研究家として、人気を博しているリュウジ氏もおすすめするのが、『黄金の味』を使った麻婆豆腐、その名も「黄金麻婆豆腐」。簡単なのに本格的な味わいで悶絶級の旨さのレシピだ。

①豆腐は水きりし、長ねぎはみじん切りにする
②フライパンに油を熱し、長ねぎ（と豆板醤）を炒め、香りが出てきたら挽き肉を加え炒める

③挽き肉に火が通ったら『黄金の味』と水を加え、煮立ったら豆腐を手でくずしながら加え、再度ひと煮立ちさせる

オリひとでもおなじみのリュウジ氏のレシピは、簡単で美味しいと読者からの支持も高い。今回は、『黄金の味』を使ったレシピの考案を依頼。開発してくれたのは、「黄金ドレッシングサラダ」。『黄金の味』を使ったドレッシングは混ぜるだけであっという間に作れ、さらにやみつきになる味わい。このレシピはぜひ一度試していただきたい！

①レタス半玉（200g）は洗ってよく水気を切る
②豚コマ肉120gに塩・コショウを適量振り、焼く

③『黄金の味』大さじ1半、マヨネーズ大さじ3、うま味調味料3振り、おろしにんにくを少々入れ、よく混ぜてドレッシングを作る

④器に、レタスを盛りその上に②を乗せたら③のドレッシングをかけて完成

『黄金の味』は、フルーツ、そして香味野菜、スパイスの旨味が濃縮しているからこそ、万能調味料として活用できることがお分かりいただけただろうか。まずは「黄金麻婆豆腐」とリュウジ氏開発の「黄金ドレッシングサラダ」にトライして、その実力を体感してもらいたい。