ステーキのタンパク質量はどれくらい？部位別の量と1日の摂取基準

ステーキは、良質なタンパク質を含んでいるといわれている。そんなステーキのタンパク質はどのようなものなのだろうか？ステーキのタンパク質の1日の摂取基準量と合わせてチェックしてみよう。

ステーキには良質なタンパク質が含まれているといわれている。良質なタンパク質の指標とされるアミノ酸スコアは、タンパクに含まれる必須アミノ酸のバランスを評価したものだ。そのアミノ酸スコアがステーキである牛肉は高い。（※1）さらに筋肉量を増やしたり、筋肉のエネルギー源となったりする分岐鎖アミノ酸（BCAA）もステーキに使われる牛肉に多く含まれている。（※2）

タンパク質の摂取推奨量は、1日あたり成人男性で65gほど必要になる。摂取エネルギーの13～20％ほどの摂取が理想とされている。（※1）

ステーキは部位によってタンパク質量が異なる。サーロインやヒレなどステーキの部位別のタンパク質量をみてみよう。

ステーキのタンパク質を効率的に摂取するには、正しい食べ方をするのがおすすめだ。筋トレを行っている場合の摂取量の目安などを紹介する。

筋トレを行っている場合は、タンパク質の摂取量を増やすことで効率よく筋肉を増やすことができる。筋トレを行っている場合は、20代の若者で体重1kgあたり平均で一食に0.18～0.30g摂取することが推奨されているのだ。また、高齢者の場合は体重1kgあたり平均で一食に0.40g摂取するように心がけたい。（※7）

ステーキのタンパク質を効果的に摂取するには、ほかの食品とバランスよく摂るのがいいだろう。ステーキにも含まれる脂質は飽和脂肪酸で血液中の中性脂肪やコレステロールを増加させてしまう。それに対して魚や植物性の脂質は、不飽和脂肪酸といわれ、血液中の中性脂肪やコレステロールを低下させる働きがある。（※8）

ステーキは部位によってタンパク質量が異なる。タンパク質は筋肉を作るために必要な栄養素で、筋トレを行っている人は積極的に摂取したい。タンパク質の1日の摂取基準量は運動量や年齢によっても異なる。ステーキのタンパク質量を知れば、ダイエットや筋トレに上手に取り入れることができるだろう。

（参考文献）