大根の煮物を保存する方法！解凍の仕方や日持ちについて解説

大根を生で冷凍すると繊維が壊れて味が染み込みやすくなると知っている人は多いと思うが、煮物にした場合は冷凍保存できるのだろうか。ここでは大根の煮物を冷凍保存するメリットや、冷凍の仕方について解説していこう。

そもそも、煮物は冷凍できるのかと疑問を持つ人も多いだろう。食材によっては向いているものと向いていないものがある。しかし、大根の煮物は解凍した時に食感が多少柔らかくなるが、味が染み込み美味しくなるため冷凍に向いているといえるだろう。煮物にした状態で冷凍するのはもちろん、生の状態の大根を冷凍してから凍ったまま煮物にするのもおすすめだ。

冷凍までの手順は以下の通りだ。

熱いままで冷凍庫に入れると蒸気などで冷凍庫内の温度が上がるだけでなく、凍るまでに時間がかかってしまうので注意しよう。

ここでは、冷凍した大根を解凍する方法を紹介しよう。

冷凍した大根の煮物を解凍する方法は、凍った煮汁ごと鍋に入れて加熱する方法とレンジを使って解凍する方法がある。鍋を使って解凍すると味が染み込み美味しく食べられるが、レンジで解凍すると風味が落ちるため鍋を使って解凍するのがおすすめだ。煮汁ごと鍋に入れたら弱めの火で煮汁を溶かすように解凍し、大根の中心が温かくなるまで加熱しよう。あらかじめ解凍する手間もないため、たくさん煮てから冷凍しておけば忙しいときでも短時間で調理できて便利である。

大根の煮物を冷凍するメリットや解凍方法が分かったところで、次は大根の煮物の保存期間について解説する。

冷凍した大根の煮物の保存期間は、2～3週間程度を目安にしよう。2週間を過ぎると劣化してくるためなるべく早めに食べるのがよいだろう。また、何回かに分けて食べたい場合には、小分けにしてから冷凍しておくと便利だ。1食分ずつジッパー付きの袋や保存容器に入れておき、食べる分だけ解凍しよう。

大根の煮物は冷凍して保存しておくと味が染みて美味しくなる。煮物はついついたくさん作って余らせてしまいがちだが、冷凍しておけば長期間の保存が可能だ。小分けにして冷凍すれば忙しいときでもサッとおかずが作れて便利なので、ぜひ本記事を参考に冷凍保存を試してみてはいかがだろうか。