パイナップルの栄養素と働きとは！効果効能を逃さない食べ方を紹介

1. パイナップルの栄養素

パイナップルにはビタミンをはじめ、さまざまな栄養が含まれている。ここでは、生と缶詰に分けて栄養成分を紹介しよう。

生のパイナップル100gに含まれる栄養は以下の通りだ。（※1）

続いて、缶詰のパイナップルに含まれる栄養は以下の通りだ。（※2）

生のパイナップルに比べ、缶詰の方がカロリーや糖質が高いと分かる。一方でビタミンやミネラル類は缶詰の方が少ない。

パイナップルに含まれている栄養が分かったところで、次はそれぞれの栄養の効果効能を見ていこう。

パイナップルには豊富な食物繊維が含まれている。食物繊維には食後の血糖値上昇を抑えたり、コレステロール値を下げたりする効果がある。また、腸内環境を整える効果もあるため、便秘などに悩む方にもおすすめだ。（※3）

ビタミンCはコラーゲンの生成に必要なもので、血管を正常な状態にする効果がある。ほかにも歯や骨を正常な状態に保ったり、日焼けを防いだりする効果も期待できる。抗酸化作用があることでも知られており、がんや動脈硬化の予防にも効果があると期待されている成分だ。（※4）

カリウムは細胞の浸透圧を調整している成分で、血圧を下げる効果が期待できる。また、心臓機能や筋肉機能の調節をする効果が期待できる。（※5）

カロテンは体内でビタミンAへと変化する。ビタミンAには目や皮膚などの粘膜を正常にしたり、抵抗力をアップさせたりする働きがある。（※6）

プリメリンはパイナップルに含まれる酵素の1つで、消化を助けてくれるとされている。（※7）また、副鼻腔炎など鼻の症状にも効果があると期待されている（※8）

パイナップルの栄養や効果が分かったところで、次は栄養を逃がさないための食べ方を紹介しよう。

パイナップルは栄養豊富で美味しいが、生でたくさん食べると舌がピリピリする場合がある。気になる場合には缶詰を食べたり、加熱して食べたりしてみよう。栄養を逃がさないためには生がおすすめだが、好みや用途にあわせて使い分けてみてほしい。

（参考文献）