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にらたまもやし炒め

にらたまもやし炒めの作り方|オイスターソースなしも美味しい!

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

監修者:管理栄養士 佐々木 倫美(ささきともみ)

鉛筆アイコン 2022年7月29日

手軽に作れて、食欲をかきたてるおすすめの中華メニューはにらたまもやし炒めだ。ふわふわ卵ににらの風味、さらにかさ増し食材でもあるもやしを加えたにらたまもやし炒めは、中華や和風の献立に合わせやすい。この記事ではオイスターソースを使ったにらたまもやし炒めの作り方から、オイスターソースなしの作り方などさまざまなアレンジにらたまもやし炒めを紹介する。

  

1. オイスターソースで本格的!にらたまもやし炒めの作り方

にらたまもやし炒め
オイスターソースを使えば、手軽に本格的な中華風にらたまもやしを作ることができる。基本のにらたまもやしの作り方をチェックしてみよう。

にらたまもやし炒めの材料

  • もやし
  • にら
  • しめじ
  • ごま油
  • 鶏がらスープの素
  • オイスターソース
  • 砂糖

作り方の手順とコツ

  • ごま油をフライパンに敷き熱したら、溶き卵を中火で炒めて一度取り出す。
  • ごま油を再度フライパンに熱して、しめじともやしを入れてよく炒める。
  • そこに調味料を加えて、ひと口大にカットしたにらを加えて炒め合わせたら、最後に卵を戻して絡めると完成だ。
卵は、よく熱したフライパンで一気に炒めるとふわふわに仕上がる。野菜は強火で炒めると水分が出ずに美味しく炒めることができる。

2. オイスターソースなし!にたらまもやし炒めアレンジ

にらたまもやし炒め
にらたまもやし炒めは、具材を変えたり、オイスターソースを使わなくても美味しく作ることができる。にらたまもやし炒めのアレンジを紹介しよう。

豚肉入りにらたまもやし炒め

にらたまもやし炒めに豚肉を加えることで、スタミナ満点でボリュームたっぷりのおかずが完成する。味付けは、オイスターソースを使わず、鶏がらスープの素にすりおろしにんにくや醤油を加える。豚肉以外にも牛肉や鶏肉など肉の種類を変えても美味しく仕上がるだろう。

にらたまもやし炒めの甘酢あんかけ

にらたまもやし炒めは、甘酢あんかけにもよく合う。甘酢あんかけをかけることで、ごはんに乗せて丼にしても美味しい。甘酢あんかけは、鶏がらスープの素に醤油や酢などを加えて水溶き片栗粉でとろみをつける。あんかけはとろみがついたら、弱火で30秒ほど煮るとしっかりとしたあんに仕上がる。

3. 炒めもの以外も美味しい!にらたまもやしの料理

ニラ玉スープ
にらたまもやしの組み合わせは、炒めもの以外でも大活躍だ。にらたまもやしを使った炒めもの以外の料理を紹介しよう。

にらたまもやしの卵とじ

にらたまもやしの卵とじは、ボリュームたっぷりで、甘辛い味付けが食欲をかきたてる。そのまま食べても美味しいが、だし汁と一緒にごはんに乗せれば、丼として楽しむことができる。たっぷりの出汁で煮込むが、にらは火が通りやすいので、サッと煮るようにしよう。

にらたまもやしのスープ

にらたまもやしの組み合わせは、中華スープの具材としても大活躍だ。にらともやしを鶏がらスープと塩こしょうで味付けしたシンプルなスープで煮込んだら、仕上げに溶き卵を入れ、ふわふわに仕上げるのがポイントだ。優しい味付けで、どんな料理にも合わせやすいスープが完成する。

にらたまもやしサラダ

にらたまもやしの組み合わせは、サラダとしても楽しめる。茹でたもやしににらたまをかけて、酢や醤油、砂糖を混ぜたドレッシングをかける。さっぱりと食べやすいので、おつまみにも最高だ。

4. にらたまもやし炒めにおすすめの献立

ニラ玉
にらたまもやし炒めを作った時は、主菜として餃子や焼売などの中華風おかずを合わせるのがおすすめだ。さらにサラダもナムルや中華春雨サラダなどがよく合う。基本的に中華風の献立にするとまとまりのよい献立になるだろう。ごはんは、白ごはんにもよく合うが、炒飯や麻婆丼などにしてみるのもおすすめだ。

結論

にらたまもやし炒めは、さまざまなアレンジが楽しめる。炒めものだけではなく、スープや卵とじ、サラダとどんな料理にも変身する最強の組み合わせなのだ。にらたまもやし炒めはオイスターソースを使わずに鶏がらスープなどで味付けするだけでも美味しく仕上がるので、いろいろな味付けでアレンジしてみるのもいいだろう。
  • 更新日:

    2022年7月29日

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