ステンレスフライパンがおすすめ！使い方や選び方のポイントを紹介

ステンレスフライパンは炒め物などをするとくっつくイメージがあるが、実は頑丈で錆びにくいなどのメリットもある。まずは、ステンレスフライパンの特徴を解説しよう。

ステンレスフライパンには、以下のようなメリットがある。

また、デメリットには以下のようなものがある。

ステンレスフライパンは錆びにくく長く愛用できるのが大きなメリットだ。焦げ付きやすさはあるものの、洗いやすく手入れも簡単にできる。さらに耐熱温度が高いので保温調理にも向いており、余熱での調理が可能なのもポイント。フッ素加工のフライパンと比べるとやや重い傾向にあるが、安定感があって使いやすいと感じる人もいるだろう。

ステンレスフライパンの特徴が分かったところで、次はおすすめの使い方を見ていこう。基本の使い方も解説しているので、ぜひチェックしてみてほしい。

ステンレスフライパンは油をひく前に空焚きをする必要がある。まずはフライパンを火にかけて3～4分ほど中火で熱する。フライパンに水滴を乗せたときに、コロコロと転がりながら蒸発するようになれば適温だ。そこからさらに濡れた布巾の上に乗せ、少し温度を下げてから油をひいて食材を焼き始めるとよい。濡れ布巾は絞ったものではなく、水分をある程度残した状態にしておこう。布巾に乗せる際はジュワッと大きな音がするので、火傷をしないように注意してほしい。食材を調理するときは、弱火～中火で加熱しよう。

次に、ステンレスフライパンが焦げてしまった際などのお手入れ方法を見ていこう。焦らずお手入れをすればキレイな状態を保てる。

ステンレスフライパンが焦げ付いてしまったときは、すぐに水につけて汚れを落とすのがおすすめだ。温度変化にも強いステンレスフライパンは熱いままで水につけても傷むことがなく、キレイに汚れを落とせる。調理した後に放置してしまうと焦げ付きが取れにくくなってしまうので注意しよう。もし焦げ付いて取れないときは、ステンレスクリーナーを使って優しくこする。汚れが酷い場合にはフライパンに水を入れて沸かし、重曹を入れて10分程度沸騰させる。火を止めたら半日ほど放置し、アクリルたわしなどでこするとキレイに取れる。

ステンレスフライパンは、取っ手が取れるものやIH対応かどうかなどで選べる。以下で選び方のポイントを解説しているので、ぜひ参考にしてほしい。

ステンレスフライパンを選ぶ際は、以下のポイントをチェックしてみよう。

取っ手が取れるタイプのステンレスフライパンは収納がしやすく、食器洗浄機に対応していれば手軽にお手入れができる。サイズや重さに関しては、家族の人数に合わせて選んでみよう。

ステンレスフライパンは使い慣れるまでに時間がかかるが、大切に使えば長期間愛用できるのが大きなメリットだ。お手入れも意外と簡単にできるので、まだ使ったことがない人はぜひ試してみてほしい。また、ステンレスフライパンを選ぶ際は、本記事で紹介したポイントを参考にしてみてはいかがだろうか。