こんなにウマくなるんだ…余らせがちな『バジル』の大量消費アイデアレシピとは！

1. バジルを大量消費できる定番料理

バジルといえば、カプレーゼに添えるくらいしか思いつかない...そんな人もいるかもしれない。それではせいぜい使えても葉っぱ3枚ほどで、大量消費にはほど遠く、どうしても余ってしまいがちだ。ここではバジルの大量消費に向いているとっておきのレシピをご紹介していこう。

2. バジルの大量消費ができるおかず

バジルは味にインパクトのあるハーブなので、なかなか大量消費するのが難しい。ここでは、そのなかでもバジルの味わいを生かしたメニューをご紹介していこう。

おつまみやおかず

生のバジルは手でちぎると香りが高く出る。包丁で切るより、断面もキレイなのでおすすめだ。

カプレーゼ

モッツァレラチーズとトマトのサラダには、バジルが欠かせない。たっぷりとあしらうと見た目にも華やかになる。

トマトマリネ

バジルはトマトとの相性が抜群。たっぷりと刻んで、蜂蜜、オリーブオイル、白ワインビネガー、塩、胡椒で味を調え、マリネ液を作り、湯むきしたプチトマトを漬け込んだマリネは、見た目も愛らしく、パーティーなどにも喜ばれそうだ。

バジルポテト

バジルはじゃがいもとも相性がとてもいい。素揚げしたじゃがいもをジェノベーゼソースで和えたり、ソテーしたじゃがいもに刻んだバジルをたっぷり加えたり、さまざまなアレンジができる。ポテトサラダをバジル風味にするのもおすすめ。

バジルオムレツ

生のバジルをたっぷりと刻んで入れたオムレツは、いつものオムレツよりもぐっとさわやかな味わい。まるで南仏を旅行したような気分を味わうこともできるメニュー。

3. バジルの大量消費ができる主食

大量消費できるレシピのなかでも、とくにたっぷりと使えるのが主食である。前述のジェノベーゼパスタはそのいい例だ。ほかにも主食でバジルを大量消費できるメニューをご紹介していこう。

たっぷり使える主食

バジルというとイタリアンやフレンチを想像しがちだが、実はアジアンメニューにアレンジすることもできる。

ガパオライス

本来、ガパオライスに入っているのは、ホーリーバジルと呼ばれる種類だが、普通のバジルで作っても十分に旨い。たっぷりと手でちぎってフライパンにれ、挽肉などと炒めるとさわやかな香りが立ち込める。これからの季節にもぴったりの味わいだ。

ジェノベーゼピザ

ジェノベーゼソースを使ったピザもおすすめだ。市販のピザ生地を使ったり、餃子の皮や食パンで代用したなんちゃってピザでもジェノベーゼソースさえあれば、ぐっと本格的な味わいになる。

バジルチキンサンド

前述のようにバジルと鶏肉は相性がいい。蒸し鶏をたっぷりの生バジルとジェノベーゼで和えたものは、そのままではもちろんサンドウィッチにするのもおすすめ。アボカドやトマトなど、たくさんの野菜を一緒にサンドすると栄養バランスもよく、旨みも倍増する。

4. バジルが大量消費できない場合の保存方法

家庭菜園などで収穫を迎えたバジルは、大量消費でも追いつかないほどの量になることがある。そんな時は、ジェノベーゼソースにするのがおすすめと記載したが、そのままの状態で冷凍保存することもできる。ただし、冷凍焼けなど劣化は免れられないので、早めに使うことをおすすめする。

冷凍保存方法

バジルは、葉だけ摘み取り、ラップにバジルを並べて包み保存袋に入れて冷凍庫へ。少量ずつラップしておくと便利に使える。生の状態で食べるのには向いていないので、冷凍のまま炒め物やスープに入れるなどするといいだろう。

結論

バジルはさわやかな香りのハーブだ。大量消費したい場合は、まずジェノベーゼソースを試してみてほしい。ジェノベーゼソースひとつで料理のレパートリーがぐんと広がるのでおすすめだ。そのほか、さまざまな料理に活用することができるので、せっかく買ったバジルを無駄にすることなく、使い切ってほしい。