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白身魚のキャセロール

この組み合わせ考えた人、天才すぎか!『グラタン』との相性抜群!旨味同士が邪魔をしない「絶品付け合わせ」とは

投稿者:ライター 佐々木このみ(ささきこのみ)

監修者:管理栄養士 黒沼祐美(くろぬまゆみ)

鉛筆アイコン 2022年9月17日

グラタンは主食としても主菜としても食べられる料理だ。付け合わせを工夫すれば、満足感を得られる献立になるだろう。本記事では、グラタンに合うおかずやサラダ、スープなど、さまざまなおすすめの付け合わせを紹介する。

  

1. グラタンの付け合わせにおすすめのサラダ

クリーム、チーズ、カボチャの魚のグラタン
グラタンともう一品用意したいときの定番料理といえば、サラダである。グラタンが主菜の場合も主食の場合も、サラダを付け合わせにすると食べやすい。グラタンの付け合わせに最適なサラダメニューを紹介しよう。

バランスのよい食卓に

グラタンには生野菜が使われていないため、生野菜を使ったサラダを付け合わせにするのがおすすめだ。野菜をほとんど使用していないグラタンの場合は、温野菜サラダを添えるのもよいだろう。栄養や彩りが加わり、グラタンを単品で食べるよりバランスもよくなる。
  • トマトとレタスのサラダ:あっさりとしたシンプルなサラダで濃厚なグラタンと合う
  • コールスローサラダ:キャベツや人参をマヨネーズなどで和えたサラダ
  • ポテトサラダ:さまざまな野菜を使用して作るとよい。ガッツリ食べたい場合におすすめ
  • ブロッコリーとエビのサラダ:エビグラタンの場合はエビをささみに変えよう
  • もやしとハムのサラダ:グラタンにはないシャキシャキとした食感が食欲をそそる

2. グラタンの付け合わせにおすすめのスープ

きゅうりと野菜のスープ
サラダとともにグラタンの付け合わせに選びたいのがスープだ。乳製品を使った濃厚なグラタンには、さっぱり系の洋風スープが合う。

定番の洋風スープ

コンソメベースの洋風スープでも具材を変えるだけで、さまざまな味にアレンジできる。グラタンの付け合わせには下記のようなスープがおすすめだ。
  • ミネストローネ:さまざまな種類の野菜を煮込むイタリアのスープで、栄養も摂りやすい
  • オニオンスープ:炒めた玉ねぎの風味が香ばしく、少ない材料で作れる
  • キャベツとベーコンのスープ:ベーコンの旨みとキャベツの甘みが美味しい
  • ポトフ:大きめに切った野菜や肉をコンソメスープで煮込んだ料理で、食べごたえがある
  • ガスパチョ:トマトやキュウリを使った冷製スープで、夏のグラタンメニューに最適だ
  • ブイヤベース:魚介を煮込むトマト味のスープで、おもてなしメニューに向く

3. グラタンの付け合わせにおすすめのメイン料理

サーモンのムニエル
グラタンを主食として食べる場合には、肉料理や魚料理を付け合わせたい。サラダやスープと組み合わせれば豪華な献立になり、パーティーメニューにもおすすめだ。

よく合う肉料理や魚料理

肉料理や魚料理を付け合わせにする際は、グラタンの具材と異なる食材を選ぶとよい。肉を使用したグラタンには魚料理、魚介のグラタンには肉料理を組み合わせると、さまざまな食材を食べることができる。グラタンを焼いている間に作れる簡単な料理を紹介する。

肉料理

  • 鶏手羽元の煮込み:甘辛味、トマト味、カレー味など好みの味付けで仕上げよう
  • ポークソテー:豚の厚切り肉をこんがりと焼く簡単な料理だ。生野菜を添えよう
  • 牛肉ときのこの赤ワイン煮:牛薄切り肉と好みのきのこをサッと煮るだけでできる

魚料理

  • 鮭のムニエル:小麦粉をまぶした鮭をフライパンで焼いた料理。レモンを添えるとよい
  • アサリの酒蒸し:アサリに酒をふり蒸し焼きにする。もう一品ほしいときにサッと作れる
  • 牡蠣とほうれん草のソテー:バターで牡蠣とほうれん草を炒めるシンプルな料理

4. グラタンの付け合わせにおすすめのパンやごはん

牡蠣のマカロニグラタン
グラタンはおかずで主食もしっかり食べたい場合には、パンやごはんものを付け合わせたい。グラタンと相性のよい主食を紹介しよう。

しっかり食べたいときの主食

市販のパンや炊いたごはんをそのまま添えてもよいが、下記のようにひと工夫するとより満足度の高い献立になる。
  • サンドイッチ:ツナとレタス、トマトとハムなど、手間のかからない具材で作ろう
  • ガーリックトースト:バターとおろしにんにくを塗ったパンを焼くと、風味がよい
  • ブルスケッタ:薄切りにしたパンを焼き好みの具材をのせたもので、パーティーにも向く
  • 洋風炊き込みごはん:好みの野菜やきのこなどを米と一緒に炊くだけでできる

結論

グラタンは一品でも美味しいが、付け合わせがあると彩りや栄養のバランスがよくなる。グラタンに合うだけでなく、手間のかからない料理を選ぶのがポイントだ。パーティーメニューなどには、数種類の付け合わせを組み合わせるとより豪華になる。グラタンをより美味しく食べるために、付け合わせもぜひ工夫してみよう。
  • 更新日:

    2022年9月17日

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