健康維持に効果バツグン！【体を温める食べ物】の恐るべき栄養素と身体への影響とは

漢方（東洋医学）では、体を温める食べ物は「陽性食品」、体を冷やす食べ物は「陰性食品」とされている。体を温める食べ物である陽性食品には、下記のような特徴がある。（※1、2）

上記と逆の特徴（夏が旬のものなど）をもつ食べ物は、体を冷やす陰性食品とされる。（※1、2）

では、体を温める食べ物にはどのような食材が該当するのか、具体的に見ていこう。

肉類や魚介類に含まれるタンパク質は、体内で熱エネルギーを発生させるため体を温める食べ物といえる。

体を温める野菜には、根菜類やいも類をはじめ、かぼちゃなども含まれる。いずれも加熱して食べるのが一般的だ。逆に、生野菜は体を冷やす陰性食品とされる。また、生食も可能なにんにくや生姜なども、体を温める食材である。

体を温める食べ物には、健康維持に効果的な栄養素が含まれる。東洋医学的によいとされているだけでなく、栄養面でも体を温める働きをするのだ。とくに、動物性食品や大豆に多く含まれるタンパク質をはじめ、鉄、ビタミンB1、ビタミンE、ビタミンCに体を温める作用が期待できる（※3）。各栄養素について詳しく見ていこう。

体を構成する成分として重要な役割をもつ栄養素だ。体内で代謝の際に熱エネルギーを発生させるほか、筋肉をつくることも体を冷えにくくするのに効果的である。

主に血液中のヘモグロビンを構成する成分で、酸素を輸送する働きをする。とくに、レバーや貝類などの動物性食品に多く含まれるヘム鉄は、吸収率がよい。体を温めるには血行をよくすることが効果的である。鉄は貧血の予防や改善に効果があり、血行促進に役立つ栄養素だ。

ビタミンB群の一つで、主に糖質の代謝に必要な栄養素だ。豚肉の赤身やナッツに多く含まれる。十分に摂取することでブドウ糖から効率的にエネルギーが産生され、体が温まる。また、疲労回復にも役立つ。

ナッツや油脂、かぼちゃ、うなぎなどに多く含まれる脂溶性ビタミンである。強い抗酸化作用をもち、血管を健康に保ち血行をよくするほか、動脈硬化の予防や老化防止にも効果が期待できる。

コラーゲン生成に必要な栄養素で、血管や皮膚を健康に保つ。また、抗酸化作用があり風邪や疾病への抵抗力を高める働き、日焼け予防などにも効果が期待できる。また、鉄の吸収を促す作用があるため、貧血予防や血行促進にも役立つ。

熱に弱いため、体を温める食べ物は加熱によりビタミンCが損失されやすい。しかし、いも類の場合はデンプンにより保護されているため効率的に摂取できる。生の果物から摂取するのもよいだろう。

体を温める食べ物とは対照的な陰性食品（寒性、涼性の食材）を食べると、体が冷えやすくなる（※1～3）。冷え性の改善など体を温めたいときにはおすすめできないが、熱を逃がしたいときなどには役立つ。

体を冷やす寒涼性の食材は、下記のように体を温める食べ物とは真逆の特徴をもつ。（※1～3）

そのまま食べると体を冷やす食材でも、下記のような調理により、体を温める食べ物に変化させることができる。

体を温める代表的な食べ物は、根菜類である。また、体内で熱エネルギーとなり筋肉をつくるタンパク質や、代謝に役立つビタミンB1、血行を促す鉄やビタミンE、ビタミンCを含む食品も体を温める食べ物といえる。体を冷やす食べ物でも、煮込み料理や干し野菜、漬物などに調理すれば体を温める食べ物になる。その時期の旬の食べ物を選べば、寒い冬には身体を温め、暑い夏には体を冷やしてくれるため、上手に活用しよう。

（参考文献）