こんなにウマくなるなんて…いつもの『カレー』を食感の良い絶品カレーにする【至極の具材】とは

1. ブロッコリー入りカレーを作る2つのコツ

ブロッコリー入りのカレーを作るには、2つのコツを抑えておく必要がある。コツを抑えることで、より美味しくブロッコリーとカレーの組み合わせを味わうことができるだろう。

カレーは具材をぐつぐつ煮込んで作る。しかしブロッコリーを入れる場合は、長時間煮込まないように最後に加えるのがポイントだ。ブロッコリーは長く煮込んでしまうと、バラバラに崩れて見た目が悪くなる。

カレーにブロッコリーを加える場合は、下茹でや素揚げをしておき、トッピングとして最後

ブロッコリーはいろいろな種類のカレーに合わせることができる。ブロッコリー入りのカレー3選をチェックしてみよう。

スパイスたっぷりの本格インドカレーにもブロッコリーはよく合う。本格インドカレーの場合も、ブロッコリーは最後に加えるようにしよう。ブロッコリーのほかにも鶏肉や玉ねぎ、人参などを加えると食べ応えのあるインドカレーに仕上がる。

ひき肉で作るキーマカレーにブロッコリーを加える際は、ブロッコリーの食感が残るように仕上げるのがポイントだ。ブロッコリーはほかの具材よりも粗めのみじん切りにして加えるといいだろう。

市販のカレールーを使えば、簡単にブロッコリーカレーを作ることができる。ブロッコリー以外に鶏肉や豚肉、えびやなすなど好きな具材と合わせて作るといいだろう。その際もブロッコリーは最後に加えてひと煮立ちさせるだけにしておこう。

ブロッコリーとカレーの組み合わせは、いろいろな料理に活用できる。おすすめのカレー味のブロッコリーを3選紹介する。

ブロッコリーのカレー炒めは、簡単に作れるので、作り置きやお弁当のおかずにも最適だ。作り方はブロッコリーにカレー粉と塩を加えて炒めるだけで完成する。ブロッコリーを下茹でせずに炒めるので、食感のよい仕上がりになる。

おつまみにおすすめなのが、ブロッコリーのカレーマヨ炒めだ。カレーにマヨネーズが加わることで、まろやかでコクのある仕上がりになる。作り方は簡単で、蒸したブロッコリーにカレー粉とマヨネーズを和えるだけで完成する。

ブロッコリーにカレー粉とチーズを合わせれば、子どもから大人まで大好きな味付けになる。カレー粉で炒めたブロッコリーに、仕上げのとろけるチーズを乗せるだけだが、チーズがブロッコリーに絡みつき、絶品だ。

ブロッコリーとカレーの組み合わせはスープでもよく合う。コンソメや鶏ガラベースのスープにカレー粉を加え、ブロッコリーを入れる。ほかにもじゃがいもやにんじん、玉ねぎなどで具だくさんに作るといいだろう。スープを作る際も、ブロッコリーは最後に入れて煮込むようにしよう。

ブロッコリーとカレーの組み合わせはいろいろな料理に活用できる。通常のカレーにブロッコリーを加える際は、煮込み過ぎないように最後に加えるのがポイントだ。ブロッコリーは煮込み過ぎると崩れてしまい、せっかくの食感や彩りが台無しになるので、注意して使おう。