『ヨーグルトと納豆』を一緒に食べるとどんな効果が生まれるか知ってる？驚愕の健康効果と美味しく食べる方法とは

スーパーに行くと、ヨーグルトの種類の多さに驚く方もいるだろう。プレーンヨーグルトをはじめ、イチゴやブルーベリーなどといったベリー系の果物や、りんごやアロエなどがあらかじめブレンドされている商品もある。

これらの市販のヨーグルトのラインナップから、ヨーグルトに合い美味しく味わえる食材はイメージが湧きやすいだろう。しかし、ヨーグルトと食べ合わせがよく、さらに栄養効果も期待できる食材となると、なかなか思い浮かばないのではないだろうか。実は、ヨーグルトと食べ合わせがよい食材には共通点がある。栄養面にも焦点をあてて詳しく解説していこう。

まずは、ヨーグルト自体の栄養素を確認しておこう。ヨーグルトは牛乳と同様にカルシウムが豊富だ。カルシウムは骨や歯を形成し、血液を凝固する作用をもち、出血の抑制をする働きがある。（※1）さらに、乳酸菌にも注目したい。乳酸菌は発酵によって乳酸を作る微生物の総称であり、善玉菌とも呼ばれている。ヨーグルトのビフィズス菌も乳酸菌に含まれ、悪玉菌の繁殖を抑制して腸内環境を整える働きを担っている。（※2）

このヨーグルトに含まれる乳酸菌と食べ合わせがよい食材が、食物繊維を含むバナナ。バナナとヨーグルトを一緒に摂取することで、便秘の解消に期待がもてる。（※3）

また、意外かもしれないが、納豆とヨーグルトの食べ合わせも試してほしい。納豆には納豆菌、ヨーグルトには乳酸菌といったプロバイオティクスが含まれている。プロバイオティクスとは、生きたまま腸に到達できる効果的な微生物のことである。（※2）納豆菌や乳酸菌は、プロバイオティクスとして腸内環境を良好にし、健康増進に役立つという報告がなされているのだ。（※4）

そんな納豆とヨーグルトの美味しい食べ方も紹介しておこう。納豆と水切りヨーグルトを混ぜ、納豆に付属するタレも入れる。お好みでブラックペッパーを散らすと、さらに美味しくいただけるだろう。

そのほか、ヨーグルトとの食べ合わせがよい食材で意外なものとして、コーヒーやキムチなどが挙げられる。

ヨーグルトはオリゴ糖との食べ合わせもよい。オリゴ糖は整腸作用や腸内にいる善玉菌を増やす働きがある。（※5）このオリゴ糖を含む食材として、はちみつが挙げられる。はちみつはプレーンヨーグルトに甘みを加えるのにもちょうどよい。さらに、砂糖と比べて血糖値が上がりにくい特性があるため、ダイエットをしている方にもおすすめだ。

オリゴ糖はバナナやりんごなどのフルーツにも含まれており、ヨーグルトとの食べ合わせに適している。前述した通り、バナナは食物繊維も豊富な食材だ。ヨーグルトとの食べ合わせがバツグンな食材として、積極的に取り入れてほしい。

また、きな粉もヨーグルトとの食べ合わせがバツグン。きな粉は、オリゴ糖と食物繊維の両方を含んだ栄養豊富な食材だ。ヨーグルトにきな粉をまぶして食べると、まろやかな味わいになる。ヨーグルトの酸味が苦手だという方は、ぜひきな粉を食べ合わせてみてほしい。

一方で、ヨーグルトと食べ合わせが悪い食材もある。普段、何気なくヨーグルトと食べ合わせている食材が、実は栄養面で好ましくないかもしれない。詳しく見ていこう。

ヨーグルトとの食べ合わせが悪いのは、リンを含む食材だ。リンは骨や歯をつくるために必要不可欠なミネラルの一種である。（※6）しかし、摂取しすぎるとカルシウムの吸収を阻害する恐れもあるので、注意が必要だ。リンは多くの加工食品に含まれているため、意識しなくても多くを摂取している可能性もあるのだ。

たとえば、スナック菓子。スナック菓子とヨーグルトとの食べ合わせは、とくに子どもがおやつとして食べる機会が想定される。カルシウムは子どもの成長に大切な栄養素なので、ヨーグルトとスナック菓子の食べ合わせには注意したい。また、牡蠣などの魚介類や卵にも含まれている。食事にヨーグルトを取り入れる際は、食べ合わせも意識してほしい。

ここまで、ヨーグルトと食べ合わせのよい食材、悪い食材について解説してきた。単にヨーグルトと混ぜて食べても美味しくいただけるが、工夫して調理すればより楽しめるだろう。

ヨーグルトはブルガリアが発祥だという説が有力だ。日本では甘みを足して食べる機会が多く、どちらかといえばデザート感覚で食べるヨーグルトだが、ブルガリアでは食事に取り入れる機会が多い。早速、ブルガリアのヨーグルト料理を紹介していこう。

キュウリとヨーグルトの冷製スープ。ニンニクも入り、夏の健康維持にも最適なスープだ。キュウリは身体を冷やす性質があるため、ヨーグルトと食べ合わせるときは、暑い夏に火照った身体を冷やしたいという目的で、食事に取り入れるとよいだろう。

ヨーグルトをホワイトソース感覚で使ったオーブン料理だ。玉ネギとひき肉を炒め、ニンジンやジャガイモ、トマトを加えたら軽く煮込む。耐熱容器に入れ、ヨーグルトと卵、小麦粉を混ぜ合わせたものを上にかけてオーブンで焼く。

ヨーグルトはソースとして使用しても、食材との食べ合わせがよい。グラタンなどのホワイトソースが重たいと感じる方は、ムサカのようなヨーグルトソースにすると、さっぱりして食べやすいだろう。

ヨーグルトは手軽に摂取できる食材だ。好きな食材を組み合わせ、すでに美味しく食べている方もいるだろう。さらに今回ご紹介した食べ合わせのよい食材、悪い食材を意識してヨーグルトを摂取すれば、栄養面のアップにもつながる。食べ合わせを意識しながら、ヨーグルトを効果的に食べてほしい。

※1

| e-ヘルスネット（厚生労働省）

※4

味噌汁、ヨーグルト、納豆の摂取頻度と早期早産のなりにくさ(エコチル調査より)｜エコチル調査でわかったこと｜エコチル調査 富山ユニットセンター