もち麦が含む栄養素が「あの病気」を予防するってほんと？もち麦がもたらす意外な健康効果とは

1. もち麦の糖質の量

もち麦は白米と混ぜて食べることが多いが、白米ともち麦で糖質の量を比べたときにどの程度違うのかみてみよう。

100gあたりの糖質

白米の100g当たりの糖質量が35.6g（※1）に対し、もち麦の100g当たりの糖質量は24.3g（※2）となっている。白米よりももち麦の方が、糖質量は少ないことがわかる。また、白米のカロリーが100g当たり156kcalに対し、もち麦は100gに対し118kcalで、もち麦の方がカロリーも低いのだ。しかし、もち麦の糖質量やカロリーが極端に低いわけではないので、食べ過ぎには注意が必要だろう。

2. もち麦の糖質以外の栄養素

もち麦には糖質だけではなく、豊富な栄養素も含まれている。主な栄養素とその効能について紹介しよう。

主な栄養素と効能

もち麦には白米と比べて、タンパク質や食物繊維を多く含んでいる（※2）。食物繊維は大腸内の善玉腸内細菌の餌になり腸内環境が改善されるほか、便のかさを増やしたり大腸の運動を促したりする効果があり便通を正常化するのに役立つのだ。もち麦に含まれる食物繊維の中でも、β-グルカンと呼ばれる水溶性食物繊維の健康効果が期待されている。水溶性食物繊維は小腸での栄養の吸収スピードをゆるやかにし、食後の血糖値の急上昇を抑えてくれる。ほかにもコレステロールを体外に排出させ血中のコレステロール値を正常化させることや、ナトリウムを排出させ高血圧を予防する効果もある。食物繊維はカロリーが低く肥満の予防にもなるので、糖尿病、高血圧、脂質異常症、動脈硬化など、さまざまな生活習慣病の予防が期待できるのだ（※3）。食物繊維やタンパク質が豊富な食材としてオートミールも人気だが、水溶性食物繊維はもち麦の方が多いので水溶性食物繊維の効果を得たいのであればもち麦を選ぶといいだろう。（※4）