2022年12月 3日目次
- 砂糖
- 水
- 重曹
- フライパン
- 箸
- フライパンに砂糖と水を入れて、中火にかける
- 沸騰して泡がブクブク出てきたら、火からおろす
- フライパンに重曹を加えて、箸でかき混ぜる
- 膨らんだら完成
- 耐熱用のマグカップにオーブンシートを敷き、砂糖と水を入れる
- レンジで500W1～1分20秒加熱する
- レンジからマグカップを取り出して、重曹を加えてよくかき混ぜる
1. カルメ焼きの基本的な作り方
サクッとした食感と濃厚な甘さが特徴のカルメ焼きの基本的な材料や作り方はとてもシンプルだ。そんなカルメ焼きの作り方をチェックしてみよう。
用意するもの
作る手順とポイント
カルメ焼きは、火からフライパンをおろすタイミングが大切だ。だいたい125℃になった時に火からおろすと上手に仕上がるので、温度計を使うといいだろう。また、火力が強すぎたり、弱すぎたりするとうまく砂糖水と重曹が反応しないので、注意が必要だ。重曹を加えた後は、しっかりかき混ぜるようにするとふっくらと膨らむ。
2. カルメ焼きのレンジを使った作り方
カルメ焼きはフライパンだけではなく、レンジで作ることもできる。レンジを使ったカルメ焼きの作り方とポイントを押さえてみよう。
作る手順とポイント
レンジで加熱する際は、砂糖液の温度が120～130℃になるように加熱する。加熱しすぎないように注意しよう。さらに、重曹を加えたあとは、素早くしっかりかき混ぜるようにしたい。
3. カルメ焼きの作り方を失敗したら
カルメ焼きは、温度やかき混ぜ方によって失敗してしまうことがある。カルメ焼きの作り方に失敗した時の活用法を紹介しよう。
砂糖として使う
カルメ焼きは砂糖と水からできている。そのため、うまく膨らまなかった場合は、料理を作る際の砂糖として活用するのがいいだろう。もしも焦げてしまっている場合は、苦くなってしまうので、砂糖として使うのはやめておくようにしたい。
カラメルソースにする
カラメルソースの材料は、カルメ焼きと同じ砂糖と水だ。そのため、失敗したカルメ焼きはカラメルソースとして活用するのがいいだろう。失敗したカルメ焼きをプリン用のカップに入れて、プリンを作るだけだ。失敗したことを忘れてしまうぐらい、カラメルソースとして代用できる。
結論
カルメ焼きは、砂糖と水に重曹を加えるだけで作ることができるが、うまく膨らませるのが難しい。カルメ焼きを失敗せずに作るには、加熱する温度としっかりかき混ぜることが大切だ。もしもカルメ焼き作りに失敗した場合は、砂糖として使ったり、カラメルソースにしたりとほかの使い方をすることで、無駄なく使うことができるだろう。
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