2022年12月23日目次
1. 白菜の簡単レンジ料理
白菜を調理する際、鍋を使わずにレンジを使って簡単に火を通してみよう。ここでは白菜をレンジ調理した料理を紹介していく。
無限に食べられる簡単料理
【白菜と塩昆布のレンジ蒸し】
カットした白菜と塩昆布に、酒を加えてレンジで加熱するのみの簡単料理。最後に一味をふると晩酌にもあう簡単なおつまみのできあがりだ。
【白菜のレンジ蒸し】
細切りにした昆布、スライスしたしいたけ、カットした白菜を用意。粉末の鶏ガラスープとごま油、水、しょうがのみじん切りを混ぜたものと一緒に耐熱容器に入れ、レンジで加熱。レンジで簡単に白菜が蒸されて柔らかくなる。
【白菜のナムル】
細切りにした白菜をレンジで加熱。白菜が冷めたら水分を絞り、塩昆布とごま油を入れ混ぜるだけの簡単白菜ナムル。塩昆布の旨みでより白菜が美味しくなり、無限に食べられる。
2. 白菜とツナのレンジ料理
白菜とツナの相性はぴったり。ツナの旨みが白菜と絡んで、白菜をさらに美味しくしてくれる。ここではツナ缶と白菜のレシピを紹介しよう。
大量消費できるツナ缶料理
【白菜のツナ缶蒸し】
ざく切りにした白菜の上にシーチキンをのせ、酒をふりかけレンジで加熱。白菜の火の通り具合を見ながら再度レンジで加熱し、醤油やポン酢を混ぜる。醤油やポン酢だけで味付けができるのでとても簡単な料理である。
【白菜の和風マヨサラダ】
加熱して水分を絞った白菜に、ごま油とマヨネーズ、白すりごま、出汁の素を混ぜるだけ。仕上げににんにくチューブとかつお節をふりかけると、簡単な白菜サラダをレンジで作れる。
【白菜とツナのトロトロ煮】
一口大にちぎった白菜の上にツナを油ごとのせ、かつお出汁のつゆと水、おろししょうがを混ぜたものを回しかけレンジで加熱。好みで七味とうがらしをかければ、ごはんのお供にぴったりなおかずのできあがりだ。
3. 白菜と豚肉のレンジ料理
白菜は豚肉やベーコンなどの肉系の食材と相性がよい。肉系の食材と合わせればヘルシーな白菜も、お腹を満たすガッツリ系のメインおかずに変身できる。豚肉は、レンジでも短時間で火が通る豚バラ肉を使用するのがおすすめだ。
相性のよい定番料理
【豚バラ白菜のうまとろ煮】
カットした豚バラ薄切り肉と白菜に、塩・コショウ、酒をまぶしてもみこむ。鶏ガラスープの素、オイスターソース、砂糖、みりん、酒、塩を混ぜ、白菜と豚バラ肉に回しかけレンジで加熱。水溶き片栗粉をかけ、さらにレンジで再加熱する。好みでブラックペッパーやごまをふりかけるといっそう美味しくなる。ごはんの上にのせるだけでなく、うどんにかけても美味しいのでぜひかけてみてほしい。
【白菜と豚バラ肉のレンジ蒸し】
芯を取らずによく洗った白菜と豚バラ肉を交互に重ね、ラップをかけてレンジで加熱する。芯を取り除いて食べやすい大きさにカットし、ドレッシングをかければ簡単にミルフィーユ風豚バラ白菜のできあがりだ。
【白菜と豚肉とチーズのミルフィーユ蒸しサラダ】
芯を残してよく洗った白菜の間に、豚バラ肉とチーズを交互に重ねる。乾いたクッキングペーパーを下に敷いて白菜をのせたら、今度は濡らして軽くしぼったクッキングペーパーを白菜の上にかけてレンジで加熱しよう。ドレッシングをかけたら完成だ。チーズの旨みが豚バラと白菜に絡み、大満足なサラダになる。
【白菜とベーコンの重ね煮】
白菜の芯の部分をカットし耐熱ボウルに入れ、ベーコンを半量のせる。残りの白菜の葉部分の上に、残りのベーコンと薄切りにしたにんにくをのせて、鶏ガラスープの素をふりかけたらレンジで加熱する。白菜とベーコンの旨みが溶けだすので、塩コショウで味を調えるだけでOKの簡単料理だ。
結論
鍋で茹でなくても、白菜はレンジで簡単に調理することができる。レンジ調理は水に触れずに加熱することが可能になるので、栄養素が残りやすい加熱方法である。白菜にぴったり合う食材を使って、レンジで簡単に調理をしてみよう。
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