みかんのシロップ漬け！作り方のポイントや日持ちの目安も紹介

1. みかんのシロップ漬けは簡単美味しい

みかんのシロップ漬けは、どこか懐かしい味わいだ。そのままではもちろん、フルーツポンチやゼリーの具材にするのにも向いている。今回はそんなみかんのシロップ漬けを自宅で簡単に作る方法を詳しく解説していこう。まずは必要な食材をチェック！

シロップ

ポイントは重曹だ。重曹は食べられるグレードのものをチョイスすること。

非常にシンプルな材料で作ることのできるみかんのシロップ漬け。ここからは実際の作り方とポイントについておさらいしていこう。

市販のみかんのシロップ漬けと生のみかんを思い浮かべてみて欲しい。シロップ漬けのみかんは薄皮が取り除かれていることに気がつくだろう。実はこの薄皮を簡単に取り除くために必要なのが重曹だ。重曹でさっと煮ることで、驚くほど簡単にみかんの薄皮を取り除くことができるようになるのだ。

作り方

ポイント

みかんを茹でる時間は大きさによって異なるので、調節するといい。手で皮を剥いた時点で、薄皮や筋をできるだけ取り除いておくとさらに美しい仕上がりになる。作り上がりすぐは、あまり馴染んでいないので半日以上経ってから食べるのがおすすめだ。

意外にも簡単に作ることができるみかんのシロップ漬け。ただ、自宅で作ったものなので、日持ちが少々心配だ。ここでは実際にどれくらい日持ちするのかについてまとめていこう。

自宅で作るものは、日持ちしにくい。逆に市販の缶詰や加工食品は、比較的日持ちするものが多い。これは、これらが非常に厳しい環境下で作られているため。私たちが思っている以上に空気中、そして手には菌が多く存在しているため、自宅で簡単に作ったものはどうしても日持ちしにくいのだ。

上記の方法で作ったシロップ漬けの日持ちは2～3日程度。なるべく早く食べ切ることをおすすめしたい。

大量にみかんをもらって、長期保存したい！という場合は、シロップ煮にしてから冷凍庫に入れるのがおすすめだ。この場合は手でみかんの皮を剥いて、みかんの重量の10％の砂糖と60％の水でみかんを煮、粗熱がとれたら保存容器に詰めて冷凍庫に入れよう。

みかんのシロップ漬けは、意外にも簡単に作ることができる。みかんを大量にもらって食べきれない...そんなときにも活躍してくれそうなレシピだ。手作りしたみかんのシロップ漬けで懐かしの牛乳寒天や手作りゼリーを作るのもおすすめ。市販品にはない優しい味わいを楽しむことができるだろう。

経歴：大学で栄養学を学び、大学院卒業後、医学関連出版社に就職。管理栄養士としての知識と医学雑誌の編集経験をもとに、オリひと食料理記事の監修に至る。