お好み焼きの作り方とお店の味再現ポイント！自宅で簡単美味しい

1. お好み焼きのお店の味再現ポイント

お好み焼きの味の決め手はキャベツの切り方や量でも決まる。お店の味を再現するポイントであるキャベツの切り方や量を紹介しよう。

お好み焼きはキャベツの食感や量によっても味が異なる。キャベツは粗みじんに切り、多めに入れるとキャベツの食感をしっかり感じることができ、美味しく仕上がる。

お好み焼きの味の決め手は、キャベツの食感だけではなく生地の作り方も重要である。お店の味を再現するためにお好み焼きの生地の美味しい作り方をチェックしてみよう。

お好み焼きの生地には、各家庭さまざまな隠し味が存在する。たとえば、山芋やはんぺんを入れるとフワフワの食感に仕上がる。また、水と一緒に牛乳を入れるとオムレツのようなふわっと感を再現できる。さらに、生地をかき回すときは空気を含ませるようにさっくり混ぜるのが美味しさのポイントだ。

お好み焼きの生地ができたら、いよいよ焼く工程に入る。この焼き方もお店の味を再現するにはコツが必要だ。

お好み焼きを焼くときは、フライパンやホットプレートをしっかり熱してから油をひき、生地を流し込む。さらに厚さを均等にすることで、平等に火が通る。また生地をひっくり返したら、ふたをして蒸し焼きにするとふんわりジューシーに仕上がる。

お店のような美味しいお好み焼きを自宅で再現するには、キャベツの切り方、生地の作り方、焼き方とそれぞれのポイントを押さえておくことが大切だ。それぞれのポイントを意識するだけで、グッとお店のような本格的な味わいに近づくことができるだろう。

経歴：管理栄養士養成施設を卒業後、栄養士資格・管理栄養士資格・栄養教諭資格を取得。学校給食センターでの勤務時に小・中学生に食育を実施した経験を活かし、栄養分野の記事執筆・監修を中心に活動中。