生姜焼きは隠し調味料で激ウマに！簡単すぎるおすすめ隠し味

大人から子どもまで幅広い世代に親しまれている生姜焼きだが、隠し味をプラスするだけでいつもと違う味わいになるのをご存じだろうか。まず、ケチャップを隠し調味料にした生姜焼きについて解説していこう。

生姜焼きの隠し調味料には、ケチャップを使うのがよいだろう。ケチャップは調味料の定番で常備している人も多く、手軽に試すことができる。ケチャップを入れることで濃厚でコクのある味わいになるので、ぜひ試してみてほしい。
また、甘めのケチャップを使えば子どもにも食べやすい味わいに仕上がるのでおすすめだ。ケチャップを使う際は、あらかじめ醤油や砂糖などの調味料と混ぜ合わせておくようにしよう。

ここでは、ハチミツを隠し調味料に使った生姜焼きを紹介しよう。

生の状態の肉は柔らかいが、加熱するとたんぱく質がかたまって硬くなってしまう。しかし、肉にハチミツを塗ったり漬けたりすると、ハチミツに含まれるブドウ糖や果糖が肉の間に入り込みたんぱく質が硬くなるのを防いでくれるのだ。生姜焼きの隠し調味料にハチミツを加えることで、辛みを抑えられまろやかな味わいになる。また、加熱調理の際には、ハチミツの糖分がカラメル化して、肉汁を逃がさずジューシーな生姜焼きになる。
ちなみに、プロが作る生姜焼きにはハチミツのほかにりんごが使われている場合がある。りんごを使うことで、自然な甘みが加わり肉の旨みを引き立ててくれるのだ。りんごの代用としてりんごジュースを使っても大丈夫だが、その場合は果汁100％のものを使うようにしよう。

最後に、焼肉のタレを隠し調味料に使った、生姜焼きを見ていこう。

生姜焼きに焼肉のタレを隠し調味料として使うことで、旨みがプラスされる。焼肉のタレには醤油や砂糖など生姜焼きに必要な調味料がほとんど入っている。ただし、焼肉のタレの量が多いと、焼肉のタレ味になってしまうので入れすぎには注意しよう。また、焼肉のタレはあらかじめほかの調味料と混ぜ合わせておくようにしよう。

生姜焼きの隠し調味料には、ケチャップ、ハチミツ、焼肉のタレなどさまざまなものがおすすめだ。ケチャップを使うことでコクがプラスされ、まろやかな味に仕上げることができる。また、焼肉のタレを使えば、旨みがプラスできるのだ。生姜焼きに隠し調味料を使うことで、いつもと違う味わいを楽しめるので、この記事を参考にして試してみてはいかがだろうか。

経歴：大学で栄養学を学び、大学院卒業後、医学関連出版社に就職。管理栄養士としての知識と医学雑誌の編集経験をもとに、オリひと食料理記事の監修に至る。