万能な常備菜！かけるだけ肉味噌の作り方

投稿者：オリーブオイルをひとまわし編集部

2023年4月 7日

「もう一工夫なにか欲しい…」そんな時の強い味方！作り置きすれば、お弁当や晩御飯など、どんな場面でも活躍する万能肉みそをご紹介します！ご飯や麺のトッピングや、麻婆豆腐などのひき肉料理にいかがですか？

材料

Step1

しょうがの風味が味全体を引き締めてくれます

Step2

フライパンに油を引かずに中火で細かく潰しながら炒める。均等な大きさになるように意識すると食感が保てる。

Step3

フライパンの片方に寄せて、余分な脂をキッチンペーパーなどで取り除く。

ポイント
鶏肉ではなく豚肉にした理由は様々な料理に使える万能感から！
その代わり脂が多いと冷めた時パサついてしまうのでこのタイミングでしっかり取り除いておく。

Step4

ごま油を加えてしょうがを炒め、香りが立ったら調味料を加えて煮詰める。

ポイント
少し甘めの味付けにすることで様々な場面で旨味をプラスできる。

かけるだけで食欲倍増の万能肉みそ！一度作ったら常備せずにはいられなくなるかもしれません。

ぜひお試しください！