チャーハンをパラパラにする裏技3つ！定番から簡単な方法まで紹介

チャーハンを自宅でパラパラにするのは難しく、何かコツはないかと悩んだ経験がある人は多いはずだ。お店で食べるチャーハンは火力が強いコンロを使って作られており、また油のよく馴染んだ中華鍋を使用しているためパラパラで美味しいチャーハンになる。しかし、家庭のコンロは火力が弱いため、パラパラにするには一手間かける必要があるのだ。ここでは、チャーハンをパラパラにする定番の方法を紹介しよう。

チャーハンをパラパラにする定番の裏技は、冷やご飯を水洗いすることである。チャーハンを作る際にご飯同士がくっついてしまうのはぬめりが原因のため、炒める前にぬめりを取ることでパラパラに仕上げることができる。冷やご飯の洗い方は、ご飯をサッと水洗いしてザルにあげ、キッチンペーパーなどでよく水気を取るだけでOK。キッチンペーパーに米がくっつくことがあるので注意しよう。

チャーハンをパラパラにする定番の方法が分かったところで、次はおすすめの裏技について解説していこう。

チャーハンをパラパラにするおすすめの裏技は、先にご飯に卵を混ぜておく方法だ。ご飯にからんだ卵に火が通るため、ご飯同士がくっつかずにパラパラに仕上がるのだ。卵を先にからめる方法は、器にご飯と溶き卵を入れて卵かけご飯を作るだけでよい。フライパンが温まったら油を引いて、具材を炒めてから卵かけご飯を入れる。さらに、調味料で味を調節すれば、パラパラのチャーハンができるのだ。卵を先にからめる裏技は、時間が経ってもパラパラの食感を楽しめるのでぜひ試してほしい。

最後はチャーハンをパラパラにする簡単な裏技を紹介しよう。

チャーハンをパラパラにする簡単な裏技は、マヨネーズを混ぜて炒めることだ。作り方は、マヨネーズをフライパンに入れて火にかけ、マヨネーズが溶けてきたらご飯を入れてムラができないように炒めていく。ご飯をフライパンの端に寄せ、溶き卵を入れてご飯にからめる。調味料で味を調えたら完成だ。マヨネーズで炒めるとご飯がパラパラになる理由は、マヨネーズに含まれる植物性の油や卵黄がご飯をコーティングしてくれるからだ。とても簡単にできるので、ぜひチャレンジしてみてほしい。

チャーハンをパラパラにする裏技には、定番である冷やご飯を洗いぬめりを取る方法や、先にご飯と卵をからめて炒める方法がある。さらに、油の代わりにマヨネーズで炒める方法もあるのだ。どれもパラパラで美味しいチャーハンを自宅で作れる裏技なので、この記事を参考にしてぜひ試してみてはいかがだろうか。

経歴：女子栄養大学栄養学部を卒業後、管理栄養士免許を取得。食品メーカーの商品開発などを経験後、フリーランスとして栄養・健康分野の記事監修を中心に活動中。