2023年6月27日目次
1. 開封後のチューブわさびの賞味期限
たまにしか使わないチューブわさびは、開封後も長い期間冷蔵庫に入っていることが多い。そんな開封後のチューブわさびの正しい賞味期限をチェックしておこう。
日持ちの目安
チューブわさびは、賞味期限が本体に記載されていることが多いが、だいたい開封前で6～12か月日持ちする。しかし開封後の賞味期限の目安は冷蔵庫で3か月ほどだ。
2. 開封後のチューブわさびが痛んだ状態
わさびは、殺菌作用がある（※1）ことから腐らないと思っている人もいるかも知れない。しかし開封後のチューブわさびは賞味期限を過ぎると傷んでしまうことがある。食べない方がよいチューブわさびの傷んだ状態を紹介しよう。
食べない方がいい状態
通常緑色をしているチューブわさびが茶色っぽく変色していたり、水分が失われていたりする状態の場合は、食べない方がいいだろう。ほかにもわさび特有の香りがしなかったり、食べたときにツンとしたわさびの感じがなくなっていたりする状態も注意が必要だ。また、明らかにカビが生えている状態のチューブわさびも食べるのを止めておこう。
3. 開封後のチューブわさびの保存方法
開封後のチューブわさびは傷まないように正しい保存方法を行うようにしたい。正しい保存方法を覚えておこう。
冷蔵保存
開封後のチューブわさびは、冷蔵保存するのがおすすめだ。また、キャップをしっかり閉じ、賞味期限を守るようにしたい。
結論
チューブわさびは、使いきれずに冷蔵庫で眠っていることが多い調味料だ。そんなチューブわさびの賞味期限はあまり気にされることがないが、開封後は3か月を目安に使い切りたい。また、チューブわさびも保存状態によっては痛むことがあるので、食べる前にわさびの状態をチェックし、いつもと様子が違う場合は食べないようにしよう。
（参考文献）
※1出典：農林水産省「からしやわさびには、かびなどを防（ふせ）ぐ成分がありますか。」
監修管理栄養士：小林里穂
経歴：管理栄養士養成施設を卒業後、栄養士資格・管理栄養士資格・栄養教諭資格を取得。学校給食センターでの勤務時に小・中学生に食育を実施した経験を活かし、栄養分野の記事執筆・監修を中心に活動中。
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