かぼちゃの甘味が増す保存方法！丸ごとストックと冷凍テクを紹介

1. かぼちゃの甘味が増す保存方法

まずは、買ったかぼちゃを甘くする方法を見ていこう。甘みが増す保存方法を知りたい方は、ぜひ参考にしてほしい。

かぼちゃの甘みを増やしたいなら、丸ごと保存するのがおすすめだ。丸ごと保存することで熟成が進み、水分が抜けて甘みが増すのだ。丸ごと保存する際は新聞紙で全体をくるみ、風通しがよい場所に置いておこう。保存期間は2ヶ月程度が目安だ。

かぼちゃを丸ごと保存するなら、10℃前後の場所に置くのがおすすめだ。適切な温度にならない夏場は、野菜室を活用しよう。暑い場所に長く放置すると傷む可能性もあるので、注意してほしい。

かぼちゃの甘みが増す保存方法が分かったところで、次は傷んでいる状態について見ていこう。正しく保存するためにも、ぜひ以下の内容もチェックしてほしい。

傷んでいるかぼちゃを見分けるポイントは、以下の通りだ。

丸ごと保存している場合には、皮に白いカビが生える場合があるのだ。カットしている場合には、カット面に緑や白のカビが生える。また、生の状態で柔らかくなっているものも傷んでいる可能性が高い。見た目で判断できないときは、臭いをチェックするのもおすすめだ。傷んでいる場合には、異臭を放っていることがある。

かぼちゃの甘みが増す保存方法が分かったところで、次は冷凍保存の方法を紹介しよう。余ったかぼちゃなどは、冷凍して保存してみてほしい。

切ったかぼちゃを保存したいときは、マッシュして冷凍するのがおすすめだ。鍋でかぼちゃを柔らかくなるまでゆで、お湯を捨ててから木べらで全体を潰す。マッシュ状態になったら粗熱をとり、1回で使い切れる分ずつラップにくるむ。さらにジッパー付きの袋に入れて冷凍する。調理する際は、凍ったまま使えて便利だ。

かぼちゃの甘みが増すように保存するなら、丸ごと新聞紙にくるむのがおすすめだ。冷暗所においておけば2ヶ月程度保存できるので、長く保存したいときにも向いている。また、より長く保存するなら冷凍保存を活用しよう。この記事を参考に、美味しくかぼちゃを味わってみてはいかがだろうか。

経歴：調理学校を卒業と同時に調理師免許を取得。その後、カフェ、レストラン、居酒屋などさまざまな飲食店で調理業務やメニュー開発に携わる。現在は、過去の経験から得た知識を活かし、食に関する記事の監修を担当している。