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バーベキューの食材選び!丸焼きやホイル焼きにすると美味しい野菜

投稿者:オリーブオイルをひとまわし編集部

2019年11月26日

バーベキューの主役といえば、肉や魚介類といわれているが、野菜も素材や調理法にこだわれば、脇役から主役級の存在となる。とくに、野菜の美味しさを最大限に引きだしてくれる、丸焼きやホイル焼きはおすすめだ。また、美味しいだけでなく、下ごしらえがほとんど必要ないのでバーベキュー初心者にとっては嬉しい料理でもある。今回は、丸焼きやホイル焼きにおすすめな野菜の選び方などを紹介する。

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1. バーベキュー初心者は野菜の丸焼きがおすすめ

バーベキュー初心者にとっては食材の下ごしらえは、なかなか大変な仕事だ。とくに野菜は皮をむいたり、刻んだりと調理技術が必要だったり、時間もかかるのでバーベキュー初心者にはハードルが高い。そこで、紹介したいのが野菜の丸焼きやホイル焼きだ。面倒な下ごしらえをほとんどせずに、簡単に美味しく食べられるので、バーベキュー初心者にはもってこいの料理である。丸焼きやホイル焼きにおすすめの野菜を以下に紹介しよう。

丸焼きやホイル焼きにおすすめの野菜

  • しいたけ
  • アスパラガス
  • なす
  • とうもろこし
  • さつまいも
  • 玉ねぎ
紹介した野菜はどれもスーパーで手軽に入手しやすいのでおすすめだ。紹介したもの以外でも、いろいろと挑戦してみても面白いだろう。また、火のとおりにくい野菜はホイル焼きにしよう。水分や旨味成分をぎゅっと閉じ込めた美味しい蒸し焼き料理になるだろう。

2. バーベキューで野菜の丸焼きを楽しもう!スーパーでの野菜の選び方

バーベキューで丸焼きやホイル焼きとして楽しめる野菜は、しいたけをはじめ、アスパラガス、なす、とうもろこし、さつまいも、玉ねぎと紹介した。バーベキューで使うためにこれらの野菜をスーパーで選ぶ際、できるだけ新鮮で美味しいものを選びたい。そこで、バーベキューで丸焼きやホイル焼きをするときの上手な野菜の選び方を紹介するので参考にしてほしい。

しいたけ

しいたけは、かさの部分が肉厚であまり開いていないものを選ぶ。かさの裏側が白いものは新鮮な証拠だ。茶色っぽく変色しているものは鮮度が落ちているので避けよう。

アスパラガス

アスパラガスは穂先が締まっており、切り口はみずみずしく見えるものを選ぶといい。鮮やかな緑色で、太くまっすぐなものがおすすめだ。

なす

なすは表面にハリがあり、つやつやとした色が濃いものを選ぼう。へたにあるトゲがとがっているものが新鮮だ。

とうもろこし

皮つきのとうもろこしは、皮が濃い緑色で、ひげが茶褐色のものを選ぼう。ひげの先まで緑色が残っていると未熟な場合があるので避けたい。実については、先の方までびっしり詰まった粒ぞろいのものがよい。

さつまいも

さつまいもは、皮の色が鮮やかでつやがあり、表面に傷などがないものを選ぶといい。切り口に蜜がしみでていれば、糖度が高く甘いさつまいもの証しだ。

玉ねぎ

玉ねぎは皮が乾燥して、つやつやしたものを選ぼう。また、持ったときにずっしりとした重みがある方が、みずみずしく美味しいものが多い。

スーパーには、バーベキューで丸焼きやホイル焼きを楽しめる野菜が豊富にある。スーパーに並ぶ野菜は一見どれも同じように見えるが、よく見ると色つや、形などが違う。今回、紹介したポイントを参考に、新鮮な野菜を選んで野菜本来の美味しさを味わってほしい。

3. バーベキューで野菜の丸焼きを美味しく仕上げる方法

バーベキューで野菜を丸焼きにする際、野菜をそのままコンロの網にのせる人もいるだろう。そのまま焼くと水分が蒸発してパサパサになることもある。そこでおすすめなのが、焼く前に野菜にオリーブオイルを塗っておくことだ。表面にオリーブオイルを塗ると水分を逃さずに、ジューシーに焼くことができる。とくにアスパラガスはおすすめで、旨味も閉じ込めしっとり美味しくなるのでぜひ試してほしい。

ちょっとしたひと工夫で野菜はより美味しくなり、ワンランク上のバーベキューを楽しめるのだ。バーベキューで野菜を丸焼きにする際は、ぜひオリーブオイルを用意しよう。

結論

今回は、バーベキューで丸焼きやホイル焼きにおすすめな野菜を紹介した。スーパーなどで野菜を購入する際は、紹介した選び方を参考に新鮮な野菜を見つけよう。また、野菜にオリーブオイルを塗って焼くとジューシーに仕上がるのでおすすめだ。新鮮で美味しい野菜と、ちょっとした工夫で、野菜が主役級になる料理を目指してほしい。

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