2022年11月23日1. 目玉焼きがしょっぱすぎる...
今日の目玉焼きしょっぱい
息子たちから言われた一言。何がなく振り過ぎた？いや、今日使った塩コショウは新しく初めて購入したもの。
そういえば、塩コショウってどれくらいの割合で塩とコショウがはいっているのだろうか？それとも他にも独自に配合されているのか‥気になる??
～料理研究家からのアドバイス～「塩コショウにはあの調味料が...」
塩コショウには塩と胡椒を合わせた物と味塩コショウといううま味調味料などが配合されたものがあります。比率は商品によって様々ですが塩が一番多く胡椒とアミノ酸などは3割以下でしょう。
2. 砂糖の代わりになるものって？
ホームベーカリーでパンを作るのがマイブームです。
レーズンやくるみといった具材を入れて作るのが好きなのですが、先日パンを作ろうとしたら砂糖を切らしていることに気が付きました。
砂糖がなかった場合、蜂蜜などの他の甘味料でも代用可能でしょうか？
～料理研究家からのアドバイス～「たった一つのポイントに注意！ 」
可能です。ただ蜂蜜には果糖が含まれているのでしっとりしやすく、入れすぎると生地がべたつく事もあるので入れすぎ注意です。
まとめ
実際に料理をすると疑問や悩みなど出てきますよね。
今後もたくさんの食・お料理エピソードを紹介していきます！乞うご期待ください！
