お米は「この研ぎ方」が一番ウマく食べられる。料理のプロお墨付きの【米の研ぎ方】とは

お米を洗う時にどのくらい洗い続ければいいのかわかず、いつも適当にやってしまいます。 時間がない時は、2回ほど水を流すだけだったり、余裕があれば水が透明になるまでやってみたり...。 正しいお米の研ぎ方ってあるのでしょうか？ もし、研ぎ方でご飯のおいしさが変わるのなら、美味しく炊ける研ぎ方を知りたいです。

お米のとぎ方はいろいろ言われていますが、最近は精米機が良くなってきたのでサッと洗う程度でもおいしく食べられます。 注意点は最初に水につけたときに水が白くなります。この水は早く捨てたほうがいいので最初の洗米は手早くしましょう。 すすぎは2回程でもOKです。水が透明になるまですすいでしまうとさっぱり味に近づいていくのでほどほどが良いです。 ご飯をおいしく炊く最大のポイントは水を吸わせる事なので、おいしく炊くなら1時間は水に漬けましょう。

実際に料理をすると疑問や悩みなど出てきますよね。 今後もたくさんの食・お料理エピソードを紹介していきます！乞うご期待！