料理研究家が”圧倒的推薦”…！息子「これ、油入ってる…？」こんな状況にはおサラバ→”混ぜる”だけでカレーを美味しくする秘密が意外過ぎる…！？

よくケーキをスポンジケーキから作ります。上手くいく時と、なかなかスポンジケーキが膨らまずにしょぼんとなり固くなることがあります。

スポンジケーキは難しいですよね。膨らむかどうかの分かれ目は玉子の泡立てと粉を入れた後の混ぜ方にあります。 まずは玉子をハンドミキサーで泡立ててください。ボリュームが出てきますのでさらに泡立て、ふわふわになったら機械を止めてゴムベラに持ち替えます。

振るった小麦粉を表面全体に一度に加え、ゴムベラを切るように底まで差し込んで下のほうの生地を持ち上げる様にして混ぜます。 小麦粉を加えてからの混ぜすぎは膨らまない原因になるので小麦粉が消えたらすぐに型に流して焼きましょう。

冷凍の魚を焼いた時出来上がりの半分くらいの大きさに縮んでしまったことです。

我が家ではカレー好きの主人と息子がいます。いつも市販のカレールーを使っていますが、よく言われるのが「2種類以上のルーを使ったら美味しい」と。私もたまには違う感じのカレーを作って見ようと、メーカーと辛さが違うルーを2種類半分ずついつもの具材に入れて煮込みました。ついでに隠し味の油とケチャップも適当に入れてぐつぐつ煮込んで出来上がりました。カレー皿に盛ったご飯の上にこだわって煮込んだカレーをかけていただきました。そのカレーを家族が口にしたとたん、「このカレー、油とケチャップの味がする。」と言い出し、隠しているはずの隠し味が全く隠されていませんでした。

料理を通して様々な体験をした方々のお話でした。 今後もたくさんのお料理エピソードを紹介していきます！乞うご期待！