2021年3月16日1. 冬野菜をプランターで栽培しよう
初心者が冬野菜を栽培するならプランターがおすすめだ。プランターで育てるメリットと、冬野菜を栽培するときのポイントについて紹介しよう。
プランターがおすすめ
プランターを使用することで、ベランダなど狭いスペースで育てることができ、日当たりなどに合わせて移動できる。目が届く場所で育てられるため管理がしやすく、初心者でも栽培しやすいのがメリットだ。ただし、栽培できるスペースは狭くなるため、収穫できる量は少ない。少ない量でも料理に使いやすい冬野菜を選んで栽培しよう。
水やりのポイント
土の表面が乾燥したタイミングで水やりをする。温度が上昇すると葉から水分が放出されるため、冬の水やりは天気のよい朝にするのがおすすめだ。ただし、プランターを雨が当たる屋外に置いている場合、水やりはあまり必要ない。1週間ほど雨が降らないときなど、土が乾いたときだけ水を与えてほしい。
寒さ対策が重要
冬野菜でも寒さや霜への対策は必要だ。通気性が優れた不織布（ふしょくふ）を防寒対策に活用しよう。ダンボールをかぶせたり、玄関に入れたりといった方法もある。葉色や茎の様子を小まめに確認して、置く場所を変えたり保温したりするのが栽培のポイントだ。また、種をまいたあとは不織布で土全体をおおって保温しよう。
2. 冬の栽培におすすめの野菜
プランターでも栽培が簡単な、おすすめの冬野菜を紹介しよう。それぞれの育て方と併せて解説するので、ぜひ参考にしてほしい。
ほうれん草
品種によって違いはあるが、11月までに種まきをするのが一般的だ。1cmほど間隔をあけて植えて、7～8cmくらいまで育ったら間引きをする。葉の数が15枚以上になったら収穫しよう。本葉が5枚くらいに育つまでは、水やりを控えめにするのが栽培のポイントだ。
小かぶ
小さな品種のかぶならプランターでも育てやすい。土に溝を作ったら1cmくらいの間隔をあけて種をまき、土を軽くかぶせる。本葉が1枚、2～3枚、5～6枚になったタイミングで、1本おきに間引きをしよう。成長した小かぶを放置すると固くなるので、直径が5～6cmくらいになったらすぐに収穫してほしい。
しゅんぎく
長方形のプランターには溝を作って種をまき、丸いプランターなら種が重ならないようにバラまく。発芽に光が必要なので、土は軽くかぶせるくらいにしよう。本葉が2枚のときと、4枚のときが間引きのタイミングだ。数センチほど残しておけば繰り返し収穫できるので、4～6枚ずつ切り取っていこう。
小松菜
溝を作って1cmの間隔で種まきをする。本葉が1～2枚のときの間隔は3～4cm、草丈が7～8cmくらいになったら間隔が5～6cmになるように間引きしよう。根元に土をあつめて倒れないよう管理して、葉色が薄くなったら肥料をやる。育ちすぎると茎がかたくなるので、草丈が20cmを超えたら早めに収穫しよう。
ベビーリーフ
室内で手軽に栽培したいならベビーリーフがおすすめだ。ベビーリーフとは野菜の幼葉の総称であり、いろいろな種類がある。種は重ならないようバラまき、本葉が2枚、3枚、5枚のときに間引きをする。最終的な株間は10cmくらいを目安にしよう。新芽だけ残して外葉からカットしていけば長く収穫できる。
ミニ野菜がおすすめ
大きな冬野菜をプランターで育てるのは難しい。しかし、ミニタイプの冬野菜なら、狭いスペースでも十分に栽培ができる。大きな冬野菜と違って使い切りやすく、余らせる心配が少ないのもメリットだ。ミニ大根やミニ白菜などさまざまな品種があるので、ぜひチェックしてほしい。
簡単な栽培方法とは？
種まきから冬野菜を栽培すると収穫まで時間がかかる。簡単に育てたいなら、スーパーで購入した冬野菜を苗として活用しよう。根がついた葉ネギやミツバは、根の部分から5cmくらいを残して植えれば栽培できる。クレソンやセリは、水を入れたコップで発根させてから植えつけよう。
3. 栽培した冬野菜をおいしく食べよう
自分で栽培した冬野菜は、料理に使って美味しく食べよう。冬におすすめの美味しい野菜料理を3つ紹介する。
サラダ
ベビーリーフなど生で食べれる植物は多い。ほうれん草や大根にはサラダに適した品種もあるので、選んで栽培してみるのもおすすめだ。また、生食用以外の冬野菜を使って温野菜のサラダにすれば、寒い冬でも体を冷やす心配がない。
鍋
冬の定番といえば体が温まる鍋だ。キムチ鍋や豆乳鍋、トマト鍋など、さまざまな種類があるので飽きる心配がない。その他の具材と組み合わせて、栽培した冬野菜を美味しくいただこう。
漬物
ミニ白菜や小かぶなどの冬野菜は、漬物にしても美味しく食べられる。塩漬けにすれば、たくさん育てた冬野菜も長持ちするだろう。少量を手軽に楽しみたいなら、カットしてから漬ける、切漬けがおすすめだ。
結論
プランターを使えば手軽に冬野菜を栽培できる。不織布を使う、プランターごと玄関に入れるなど、寒さ対策をするのがポイントだ。ほうれん草やしゅんぎくのような、冬でも育てやすい野菜と育て方も紹介したので、ぜひ参考にしてほしい。簡単に栽培したいなら、スーパーで購入した冬野菜を苗として植えつけるのもおすすめだ。自分の手で育てて収穫した冬野菜は、サラダや鍋といった料理にして味わおう。
