揚げ物油は何回まで使える？酸化した揚げ油の見分け方や処分法を解説

1. 揚げ物油は何回まで使える？

揚げ物油を1回で捨てるのはもったいない。とはいえ酸化した油は健康によくないので、何回使い回しができるのか確認しておこう。

同じ揚げ物油を使える回数は3回が目安だ。一方で揚げる食材によっても、油の汚れやすさは異なる。たとえば野菜の素揚げは汚れにくいが、パン粉や小麦粉を使うフライや唐揚げは汚れやすい。

油の汚れ具合や保存状態によって再利用できる回数は異なるので、揚げ物油の様子をチェックして再利用しよう。また、何回使ったかに関係なく、1回目から2～3週間以内に使い切るのがおすすめだ。

こし器がない場合はキッチンペーパーで代用できる。こし器と保存容器が一体になった「オイルポット」があると便利だ。専用の容器がない場合は、瓶やペットボトルに入れてアルミホイルを巻いてほしい。

揚げ物油は光や高温、空気で酸化するため、何回使ったかに関係なく使用できなくなることがある。使える油と酸化した油の見分け方を確認しておくことが重要だ。

上記のような状態のときは、油が酸化しているサインだ。何回使用したかに関わらず、正しい方法で処分してほしい。

油を加熱したとき不快なにおいがしたら、酸化していると考えられる。枯れ草や塗料、生臭いなどのにおいがあれば、正しい方法で処分してほしい。また、焦げ臭さや前回揚げたもののにおいが残っている場合も、新しい油に交換したほうがおいしく仕上がる。

排水管が詰まる原因になるため、酸化した揚げ物油を排水口に流すのはNGだ。揚げ物油が何回使えるのか確認したうえで、正しい処分方法をチェックしておこう。

少量の油であれば、キッチンペーパーや新聞紙に吸わせてそのまま捨ててもよい。一般的に「燃えるゴミ」として分別される。ボトルは自治体の分別ルールに従って処分してほしい。

専用の凝固剤を使用した捨て方だ。揚げ物油が熱いうちに凝固剤をよく混ぜて溶かしたら、固まるまで放置する。あとは固まった揚げ物油を、ヘラで指定のゴミ袋に入れて処分すればOKだ。

詳しい使い方は商品によって違うので、パッケージの説明をしっかりと読んでおこう。なお、揚げ物油が熱いうちに片栗粉や小麦粉をよく混ぜて、冷えたあとゴミ袋に入れて処分する方法もある。

同じ揚げ物油を続けて使える回数は、3回が目安だ。しかし、保存状態によっては、何回使ったかに関係なく酸化する可能性がある。使える油と酸化した油の見分け方や、劣化させないための保存方法をチェックしてこう。酸化した油の処分方法も紹介したので、あわせて確認してほしい。