土鍋のカビ落としや殺菌消毒する際の注意点は？日々のメンテナンス法

土鍋を使ってじっくり食材を煮込むと、普通の鍋より美味しくなると感じている人も多いのではないだろうか。しかし、いくら美味しく調理出来るとしても、土鍋が汚ければ、使いたくはない。

清潔な土鍋を使うためには、お手入れ方法や使用上の注意を理解しておく必要がある。土鍋のお手入れはやや面倒に感じるが、雑菌が繁殖しないようにしっかりと殺菌しておこう。

土鍋は、使用する前に熱湯で煮沸してから使用することで、汚れが染み込みにくくなり、同時に殺菌もできる。

熱湯以外にも、お米のとぎ汁で煮沸すると器の耐久性が強くなり、水漏れの防止になる。

土鍋使用後は、すぐに洗剤で洗うことが大事だ。長時間そのままにしておくと油、汚れが染み込んでいき、カビが発生したりにおいも残ってしまう。

使用後はすぐに柔らかめのスポンジで土鍋を傷つけないように洗うのがポイントだ。

もし土鍋にカビが発生してしまったら、どのような対処をすればよいのだろう。

実は、身近な調味料のお酢で土鍋の殺菌ができるのだ。

【手順】

お酢には殺菌効果があり、土鍋に発生してしまったカビ菌を殺菌すれば、また元どおりに使うことができる。

また、お酢ではなくクエン酸を使用して同じ手順で殺菌する方法もあるので、クエン酸をお持ちであれば挑戦してみよう。

お酢で煮沸殺菌してもカビの臭いが取れない場合は、土鍋に8分目の水を入れ、そこにほうじ茶か緑茶を大さじ2ほど加えて弱火で15分程度沸騰させる。お茶には消臭効果があるので、カビの嫌な臭いを手軽に除去できる。

カビは殺菌できても跡が残ることがある。カビの跡が気になる人は、新しい土鍋に買い換えるのも一つの手だ。

もし新しく買い換えた場合、しっかりとカビ対策をした方がいい。

カビ発生の防止策には重曹がよく、殺菌するほど強い効果はないが、菌の繁殖を抑える効果があり、しっかり予防することで繁殖を抑えることができる。

【手順】

土鍋の殺菌には漂白剤やアルコールは使用してもよいのだろうか。

実は土鍋の表面には無数の細かな穴が空いていて、漂白剤やアルコール成分は穴の中に残留してしまうので使用してはいけない。

この無数の穴があるおかげで、土鍋特有の保温効果が得られるわけだが、掃除となると、この穴は弱点となってしまう。

それでも、どうしても漂白剤を使用したい場合は、「目止め」をする方法もある。

土鍋の細かな穴を埋めることである。汚れや漂白剤、油の染み込みを防止するほか、水漏れやひび割れの防止にもつながる。

土鍋の目止めには、お粥を炊くことがオススメ。お粥に含まれるデンプンが細かな穴を塞ぎ、ひび割れを防いでくれる役割もある。