大切な銅鍋にできた黒ずみができても大丈夫！迅速な対応で銅鍋は蘇る

銅鍋は、長く使っていると青錆びが発生するものである。青錆びは鍋についた水分や酸、塩素で銅のメッキが剥がれることで発生する。予防するためには、調理をしたらすぐに鍋の中の料理を取り出すことや、まめに鍋のお手入れをすることが必要だ。注意事項を守ることで、青錆びから銅鍋を守ることができる。

ちなみに、この青錆びは人体に影響がないという見解が発表されていて、青錆びがついたまま調理しても、とくに問題ないことが一般にも広まっている。しかし、調理する際は錆びのある状態より、きれいな銅鍋を使いたいものである。青錆び汚れがひどくない状態でまめにお手入れすると、銅鍋を美しい状態で保つことができる。もし長く使いたいならば、青錆び用の専用洗剤で磨くことが望ましいだろう。

専用洗剤で磨く方法は、上記でも紹介した「酢と塩を用いて磨く方法」で行うとよい。柔らかいスポンジに専用洗剤をつけて、一定方向に向かって磨く。このとき少し強めに磨けば、青錆びを取り除くことができる。