まな板のカビ対策とは？ハイターや重曹を使った処理方法を紹介

まな板の表面には包丁によってできた無数の傷があり、そこに汚れが残っていると菌やカビが発生する。日々の洗浄でキレイに取り除ければいいが、スポンジやたわしでこすっただけではなかなか落としきれない。そこで、まな板のカビ取りに有効な手段の一つが、ハイターだ。

まな板の黒ずみやカビをハイターで除去するには、つけ置き方法が手軽でおすすめ。またハイターはカビの除菌だけでなく、漂白や消臭にも効果を発揮する。キッチン用品や食器に使用できるハイターが販売されているため、一つ持っていると重宝するだろう。

まな板はプラスチック製だけでなく、木製の商品を使っている人も多いだろう。そして木製まな板も同様に、表面の傷目からカビが発生することがあるため、対策が必要だ。

しかし木製まな板は、木の中に成分が入り込んで変色を起こす可能性があるため、ハイターが使えないものもある。ではハイター以外で有効な対策はどのようなものが挙げられるのか。ここでは、ハイターが使えない木製まな板のカビ対策を紹介しよう。

ほとんどの雑菌は１分間75度の加熱で死滅する。よって、まな板におよそ80度から90度の熱湯をかけることで大半の菌やカビは死滅するだろう。手順は、使用したまな板を洗剤でキレイに洗い、その後熱湯をかけ、最後にしっかりと水気を取って乾かすだけだ。

これだけでまな板に発生している雑菌の繁殖を防止でき、清潔に保つことができる。注意点は、直射日光に当てないこと。ものによってはヒビ割れたり反りかえってしまうため、気をつけよう。

木製まな板は、素材が木であるという特徴を活かし、表面を削ることでカビ対策にができる。ヤスリやサンドペーパー、またはカンナなどを使ってまな板の表面を削る。包丁でできた傷にはカビだけでなく汚れも溜まりやすいため、手入れでキレイになりきらない場合には有効だ。長く愛用できる方法ともいえるだろう。

一度カビを除去できたからと言って、甘んじてはいけない。いかに再発予防するかも重要なポイントだ。そこで効果的な方法は、重曹の活用だ。重曹には静菌効果、つまり菌を増殖させないよう抑える力があるので、予防に適している。ここからは、重曹を用いたまな板のカビ対策について紹介していこう。

まな板は知らない間に汚れが溜まってしまい、いつの間にかカビが発生していることも多い。食材に直接触れるため常にキレイにしていなければ、食べ物に雑菌が付着することにも繋がりかねない。ハイターや熱湯処理、あるいは削るなど、まな板の種類によって方法は異なるが、除去や予防をしっかり徹底して、安心安全な食生活を確保できるよう対策しよう。