鍋の焦げの落とし方まとめ！鍋の素材によって違う焦げ落とし法とは？

鍋が焦げる原因はいくつか考えられるが、その中でも一番の原因となるのは「火が強すぎる」という事だろう。調理の火力が強すぎるとどうしても鍋が焦げやすくなってしまうので、中火での調理を心掛けたい。

次に原因として考えられるのは、「火をかけている時間が長い」ということだ。カレーやシチューなどの煮込み料理の際には、ついつい火をかけっぱなしにしてしまいがちだが、時折かき混ぜることを忘れないようにしよう。特に焦げやすいとされている「ステンレス鍋」は熱伝導率が悪いため、火が直接あたる場所ばかりに熱が集中してしまい、熱ムラができやすい。そのため、全体に火が通っていないと感じて火力をあげると、火があたっている部分ばかりが高温になり焦げつきの原因となるので注意が必要だ。

そのほかの原因としては、調理の際に使う油の量が少なく、食材がくっついてしまうことによる焦げつきや、鍋のコーティングが傷ついてしまっていることによる焦げつきなどが考えられる。

鍋の焦げを落とすのに特別な道具を用意する必要はなく、家にあるような道具で簡単に落とすことができる。用意するものは以下の通りだ。

鍋の材質によって重曹と酢を使い分けることになるため、実質必要な道具は2つだけということになる。

鍋の焦げ落としの方法は素材によって変わってくるため、それぞれに合った焦げ落としの方法をご紹介しよう。

※これで落ちない焦げの場合は重曹を使って落とす

※これで落ちない焦げの場合は重曹を使って落とす

どんな材質の鍋でも関係なく使える焦げ落とし方法としておすすめなのが天日干しだ。これは、焦げてしまった鍋を日のあたる場所に干しておくという方法だ。焦げの度合いや日当たりにもよるが、数時間から1週間ほどの時間をかけて日に干し、鍋の焦げがカラカラに乾いたら、焦げをはがす。どんな材質でも使える反面、この方法のデメリットはとても時間がかかるということだ。どうにもならない焦げには一度試してみると良いだろう。

いずれの方法においても、1度で焦げが落ちなければ2度3度と繰り返そう。