あさりを食べたらジャリッ…（泣）→実は”5分”で砂抜きできます。買ってすぐ食べられる「砂抜き法」、絶対試してー！

スーパーで購入したあさりは、海水の塩分濃度の塩水に2〜3時間つけて砂抜きします。
塩水は水500mlに塩大さじ1（15g）で作ります。

あさりをバットの中のざるに並べ、食塩水をひたひたに注ぎます。
新聞紙などをかぶせて暗い状態にし、時間を待ちます。

洗う際は、あさり同士を擦り合わせながら洗いましょう。

まずは50度のお湯を用意しましょう。 この際、塩は不要です。

あさりをお湯に入れ、3分ほど待ちます。
あさりの口が開いたら、ボウルの中であさり同士を擦り合わせながら洗います。

その後、水できれいにすすぎます。
一見、あさりの口が開いてから洗うと、旨味が抜けてしまうのではと思いますが、お湯で砂抜きする方法はあさりの旨味が減る心配がほとんどないことがわかっています。

ただし、一度熱を加えているので砂抜き後はすぐに調理することが重要です。

お湯でのあさりの砂抜きは、時間がない場合に特に便利な方法です。
時間がないときにはぜひこの方法を試して、あさりの砂抜きを行ってみてくださいね。